原标题：观云台丨种在“朋友圈”里的咖啡豆，凭啥拿国际冠军

　　一支水洗瑰夏，从169支参赛豆中突围。国际评审给出评分：90.28分。这是临沧咖啡首次叩开“卓越级”大门。

　　“破90分，是我们最大的收获。”松风咖啡合作社负责人朱宏笑着说。

　　“咖啡生豆界的奥林匹克”

　　2026第二届云南瑰宝咖啡生豆大赛（云南CoE卓越杯试点赛）近日在昆明落幕。临沧市耕夏庄园与临翔区松风咖啡合作社送选的豆子，分获冠军和季军。

　　CoE卓越杯被誉为“咖啡生豆界的奥林匹克”，是全球精品咖啡领域最具影响力的赛事之一。本届评审团来自美国、德国、日本、韩国等多个国家，通过盲测、编码、审计、公证等环节对参赛豆进行终极品鉴。

　　业内公认，87分以上是精品咖啡，90分以上是“卓越级”，代表世界顶级咖啡豆。去年首届试点赛，临沧秋珀庄园的冠军豆得分89.96分，距90分门槛仅差0.04分。时隔一年，临沧两支豆子双双跨线，冠军91.78分，季军90.28分。

　　种在“朋友圈”里的咖啡豆

　　朱宏的咖啡种植基地，有一个有趣的现象：冬樱花、夏威夷果、牛油果等数十种植物，与咖啡树和谐共生。

　　“我给咖啡树找了很多‘好邻居’。”朱宏说。

　　冬樱花根深，不抢养分。秋天落叶，让咖啡树尽情享受阳光；春天长叶，又为它遮阴挡阳。樱花树还引来益虫，自然而然地构建起病虫害防控体系。咖啡树在更健康、少污染的环境里生长，果实生长周期更长，风味物质更扎实。

　　“好的农业，应该是生态系统的一部分，而不是对抗自然。”朱宏把这套做法用在40多亩实验基地里。

　　有了好果子，还要有好工艺。

　　今年，朱宏做了一个大胆尝试：用邦东大雪山的山泉水清洗豆子。“雪山水源杂质和微生物更少，能最大程度避免外部异味对发酵的干扰，让咖啡豆的天然风味更纯粹。”这一尝试，将咖啡豆的干净度推向了极致，风味更清晰、纯粹。

　　“这支豆子是大山的表达。”朱宏说，“共生植物赋予了它天然香气，雪山水源让它变得纯粹。这是它能突破90分的底气。”

　　另一支冠军豆来自耕夏庄园，得分91.78分。

　　拍卖环节，这支豆子被瑞幸咖啡以每公斤14000元的价格拍下，刷新国内咖啡生豆拍卖纪录。

　　“种源、海拔、气候、土壤是根本，田间管护方法是保障。”庄园负责人杨志勇介绍，团队在种植上很有心得。在加工环节，他们采用传统水洗工艺，通过精准把控发酵与干燥参数，最大程度保留瑰夏标志性的花香与柑橘酸质。庄园队员系统学习种植、加工、品控全套专业知识，成了兼具理论与实操的“新农人”。

　　冠军豆的背后

　　临沧全市咖啡种植面积29万亩，五大核心种植区分布在镇康、云县、双江、临翔、永德，千亩以上连片咖啡园9片，百亩以上142片，萨其姆、瑰夏、铁皮卡等品种大面积推广，

　　品种再改良、种植再标准化、加工再精深。

　　自2021年至今，临沧咖啡已累计斩获7次冠军。CoE主审斯蒂芬·维克（Stephen Vick）说：“云南精品咖啡的整体优秀品质，令人印象深刻。”

　　而临沧咖啡的春天，刚刚开始。

　　策 划：杨文明

　　制 作：孔琳清 俸 琛

　　摄 制：李 兴 陈远杰 杨 巧

　　统 筹：杨文明

　　鸣 谢：临沧市融媒体中心

　　出 品：人民日报社云南分社 人民日报客户端云南频道