蜂蜜是蜜蜂采集开花植物花蜜，在蜂巢内经自然酿造形成的过饱和糖液，多在春至秋季采收，经过滤除杂即成成品。优质蜂蜜质地浓稠透亮，色泽由乳白、淡黄过渡到黄褐色，内含葡萄糖、果糖，以及各类氨基酸、矿物质与维生素，每千克蜂蜜热量可达2940千卡，阴凉环境下能够长久存放，是应用历史悠久的药食同源食材。

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　　云南立体气候优越，山林植被繁茂，罗平、高黎贡山、西双版纳、普洱澜沧等区域蜜源覆盖面广，优越的自然条件孕育了丰富的本土蜂蜜资源。

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　　长久以来，蜂蜜深度融入云南各民族饮食。大理、洱源白族偏爱蜂蜜乳扇羹，烤软的乳扇炖煮后淋上百花蜜，酸甜奶香相得益彰；滇中滇西民众以蜂蜜腌渍玫瑰、桂花制成花蜜酱，用来冲泡茶饮、搭配冰粉与米糕。昆明、弥勒等地利用原蜜酿造低度蜂蜜果酒，作为特色佐餐饮品。除此之外，日常炖煮银耳、雪梨甜汤时，人们常用蜂蜜代替白糖调味，还有部分农户还习惯以特色黑蜜泡制药材密封储藏，形成独具滇味的蜜渍食补风俗。

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