端午临近，粽香四溢。在玉溪市江川区，哈尼古法彩粽迎来创新升级，手艺人在传统口味基础上，匠心融入云南珍稀山野食材，全新推出干巴菌、松露山珍风味彩粽。今年端午期间，哈尼彩粽预计总产量可达2吨，通过线上线下一体化销售模式，让乡土民俗老味道焕发全新市场活力。

　　走进江城镇温泉村委会庄科小组的手工哈尼彩粽制作工坊，李雪正和本村妇女分工协作，洗粽叶、淘糯米、熬制天然染汁、浸泡上色、手工包制、棉线捆扎有条不紊，一颗颗色彩鲜亮、用料饱满的哈尼彩粽陆续成型。

　　“我们的彩粽坚守哈尼祖辈流传的古法工艺，颜色全部取自山间野生的密蒙花、紫蓝草，熬汁浸泡糯米自然上色，全程不添加人工色素和防腐剂。结合本地特色食材创新，配上野生菌，推出干巴菌、松露新口味，给传统老味道添上了山野新灵魂。”哈尼彩粽手艺人李雪一边快速捆扎粽线，一边介绍产品特色。

　　为贴合当下消费者多元化、高品质的消费需求，适配高端节庆礼品市场，今年李雪深耕本土山野食材资源，在火腿、玫瑰、菠萝等经典热销口味的基础上，将干巴菌搭配新鲜猪肉粒爆炒提香，松露搭配鲜肉慢煨入味，打造两款特色山珍馅料，再包裹色泽鲜亮的天然紫糯米，经粽叶包裹蒸煮后，山珍的醇厚鲜香、猪肉的鲜嫩多汁、糯米的软糯清甜与粽叶的清香完美交融。此次口味创新，打破了传统粽子口味同质化局限，以“老民俗工艺+新山野食材”的融合模式，大幅提升了哈尼彩粽的市场辨识度和核心竞争力，让小众民俗小吃跻身优质农特产品行列。

　　随着端午订单量持续攀升，生产产能稳步加码，李雪优先吸纳村内10余名留守妇女就近务工，让闲置乡村劳动力实现家门口就业增收，切实带动村民共享产业发展红利。

　　“不用外出打工，在家门口就能包粽子赚钱，既能照顾家庭，又能增加收入，特别踏实。也盼着这个特色产业能越做越大，让我们常年都有活干、有钱赚。”参与彩粽制作的本村村民杨大姐捧着新鲜成型的彩粽，言语间满是欣喜。

　　五年来，李雪始终坚守纯手工古法制作工艺，持续拓宽销售渠道，构建起线上电商推广、线下实体展销、全域物流配送的融合销售体系，将一颗颗地道的哈尼彩粽发往省内外各地。曾经仅供邻里过节食用的民俗家常小吃，如今已然成为出圈走红的网红农特产品。

　　一枚小小彩粽，承载着多重价值。它既是哈尼族传统民俗文化活态传承的载体，镌刻着山野风物与乡土文脉，也是江川区立足本土资源、做精特色农产、赋能乡村振兴的有力实践。依托传统技艺创新、本土食材赋能、产销链路打通，江川哈尼彩粽正持续释放乡土产业活力，让千年粽香飘满端午，让特色产业助力乡野富民。

　　云南网通讯员 李丹