编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

槐花，是药食同源风物里清雅清甜的经典品类，花、蕾均可入食入药，兼具清甜食补与温和养生价值。作为落叶乔木的经典花穗，槐花树姿舒展、花枝繁茂，串串花絮缀满枝头，花色洁白素雅、花瓣温润轻薄，蓬松灵动、满树芳华，自带山野林间的澄澈气韵。它凝春日草木清甜，气息淡雅悠远，入口甘润绵柔、风味纯粹，清润不寡淡、甘和不腻口，是春日自然馈赠的天然养生佳品。

槐花生命力旺盛、适应性极强，喜光耐凉、耐旱易活，对生长环境包容度高，乡野路旁、庭院田间、山林坡地皆可繁茂生长。国内多地山林郊野气候温润，四季分明、光照适宜，雨露丰润、通风通透，得天独厚的生态环境，十分适宜槐花孕育绽放。自然野生与原生态种植的槐花无人工过度干预，洁净无污染，造就了本地槐花穗大饱满、花瓣厚实、清甜馥郁的特质，营养物质积淀丰厚，品相与风味皆地道纯粹。

槐花的食用方式清新多元、温润贴合日常饮食。新鲜柔嫩的槐花，裹挟着春日独有的清甜草木香，洗净后焯水凉拌，清润爽口、解腻开胃，一口尝尽春日鲜韵；云南本地更有经典槐花煎蛋的家常吃法，将洗净沥干的鲜槐花与蛋液充分搅匀，入锅慢煎，蛋液金黄蓬松，槐花清香浸透其中，口感鲜香软糯、风味地道质朴，是极具山野烟火气的春日家常菜。

撰文：官媛敏 邓蕊丹 韩艳慧

统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧