编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

槐米，是药食同源风物里清润纯粹的珍稀品类，花蕾可入药可入食，兼具清润食疗与天然养生价值。作为槐树干燥的花蕾产物，槐米颗粒紧实饱满、形态规整均匀，色泽温润微黄、肌理洁净细腻，质感凝练紧实、自带天然气韵。它秉春日草木清芳，气息淡雅干净，入口清润回甘、风味纯粹，清和不寒凉、温润不寡淡，是山野林间与生俱来的天然清养好物。

槐米生性强健、适配性极强，喜光耐旱、通透耐养，不挑土质，山野阡陌、田园坡地、房前屋后皆可自然孕育生长。云南立体气候优越，四季温润干爽、雨露适中，光照充足且空气通透，境内山地、田园、林间空地均适宜槐树孕蕾结米。

槐米 图片由AI生成

云南食用槐米的方式质朴多样、清润贴合日常。新鲜洁净的槐米花苞，自带清雅草木香气，洗净后简单凉拌佐餐，清甘爽口、解腻润喉，唤醒味蕾；烹制荤素餐食、炖煮汤水时佐入槐米同煮同焖，既能提亮风味、中和油腻，又可舒缓燥热、温润肌理，食养兼顾。闲暇之时，取新鲜槐米或干槐米煮水冲泡，茶汤清冽透亮、清香绵长，入口舒缓清爽，是日常轻养的天然茶饮。经日晒风干的槐米干品，锁留原生本味、便于长期存放，可随心入羹汤、煮杂粮茶、调制日常餐食，百搭不挑吃法，温和清养，适配四季日常食补。

撰文：官媛敏 邓蕊丹 韩艳慧

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