紫苏籽也常被称作苏子，是唇形科植物紫苏的干燥成熟种子，属于药食同源的常用原料。一般在秋季果实完全成熟后采收果穗，经晾晒脱粒、去除杂质，所得种子即可用于食用或配伍入药。紫苏籽油脂含量丰富，香气浓郁，在饮食中常作为天然香辛料，起到去腥、增鲜、提味的效果。

紫苏籽 “云南中医”微信公众号

　　紫苏籽的食用形式十分丰富，既可直接炒制后碾碎入菜，也能压榨成紫苏籽油用于凉拌、淋汤，还可搭配谷物熬煮成粥，紫苏麻仁粥便是流传较广的经典食方。其口感温润，风味独特，常被融入家常膳食，适配煲汤、做馅、面点制作等多种场景，兼具风味与食疗价值。

紫苏籽 “楚雄彝族自治州中医医院”微信公众号

　　在滇式饮食里，紫苏籽的用法极具地方特色，常被碾碎加入杂粮粑粑、粗粮面点中增香；炖煮牛羊肉时撒入少许，可中和腥膻；部分药膳配方中，还会将其与本地杂粮同煮，做成温润适口的养生粥品。紫苏籽凭借浓郁香气，成为云南民间膳食里小众又实用的特色食材。

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