编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

紫苏，是药食同源风物里灵动鲜香的品类，全株皆可入药入食，兼具温润食疗与天然养生价值。作为一年生草本植物，紫苏茎呈四棱、枝叶舒展，叶片色泽雅致，青红相间、肌理细腻，鲜活富有生机。它秉天地草木清香，气息清新纯粹，入口辛凉柔和、风味独特，不燥不烈，是山野田间与生俱来的天然鲜香养生好物。

紫苏生性强健、适配性极强，喜暖喜光、耐湿通风，不挑土地，山野阡陌、田园坡地皆可自然生长。云南立体气候优越，四季温润、雨露充沛，光照充足且空气通透，境内河谷、山地、田园均适宜紫苏繁育生长。本地多原生态露天种植，无过度干预，得天独厚的自然条件，让云南紫苏叶片肥厚饱满、香气醇厚绵长，有效物质积淀充足，品质纯粹地道。

云南食用紫苏的方式质朴多样、清润贴合日常。新鲜娇嫩的紫苏叶，自带清雅草木香气，洗净后凉拌佐餐，辛香清爽、解腻爽口，唤醒味蕾；烹制鱼虾、各类荤食时佐入紫苏同煮同炒，既能祛除腥膻、升华风味，又可柔和食材寒性，食养兼顾。闲暇之时，取鲜叶煮水冲泡，茶汤清冽鲜香，入口舒缓清爽，是日常轻养的天然茶饮。经日晒风干的紫苏干品，锁留本味、便于长期存放，可随心入羹汤、煮杂粮粥、调制餐食，百搭不挑吃法，温和滋养，适配四季日常食补。

  撰文：韩艳慧 邓蕊丹 官媛敏 

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