图为研究人员正在调配辣木酸奶。云南农业大学研究生赵存朝告诉记者，辣木研究所食品加工小组一共有师生18个人，近期在做的主要是辣木酸奶、辣木营养代餐粉的研发。
丁凝 摄
图为辣木研究所师生自行研制的辣木酸奶，因为加入了辣木，酸奶的颜色呈黄绿色，但这可不是“黑暗料理”，辣木酸奶的口感类似于抹茶味乳制品，十分特别，营养也更为丰富。
除辣木酸奶外，云南农业大学还开发了辣木精片、辣木茶、辣木面条、辣木酒、辣木醋等一系列粗加工产品。图为辣木功能醋。
