秋日暖阳下，云南省西双版纳傣族自治州景洪市普文镇连片的咖啡林已经“醒了”。咖农张传刚沿着地垄走，伸手拨开枝叶，一串串果子正由青转红，在晨光里泛着亮。“还没到大批采摘的时候，眼下就是看着它一天天红起来。”说话的工夫，山脚下的一间烘焙坊里，烘焙机正嗡嗡转动，刚脱壳的生豆在滚筒里慢慢变成深褐色，焦香顺着门缝飘出来。从枝头到杯中，一颗豆子在普文镇的旅程，串起的是一条越走越宽的富民链。

普文镇咖啡产业起步于20世纪90年代中期，历经近30年发展，到2025年末，全镇咖啡种植面积约4万亩，年产鲜果约2.9万吨，综合产值达4.4亿元，覆盖6个村（社区）1900余户咖农。近年来，普文镇持续深化党建引领，通过党委定向把方向、支部领办聚要素、项目落地补短板、人才下沉强技能、利益联结留红利，推动咖啡产业从“卖原料”向“种植、加工、品牌、文旅”全链延伸。

组织嵌链：“分散子”拢成“一盘棋”

产业要成链，组织先夯实。为保证前端农户的收益，普文镇让组织力量站到链的枢纽位置，把“党委政府定向、村级整合要素、项目注入活力”串成一条工作线，把分散的产业环节拢到一起。

这样的探索，在坡脚村和称杆河村都能看到。坡脚村党总支牵头成立云山咖啡种植专业合作社，镇党委、政府争取资金盘活集体用地，建起标准化精深加工厂，再对接云南农业大学专家团队，进入30万株瑰夏、萨奇姆402等优质苗木，建立高标准育苗基地，把“种植——加工——销售”闭合成环。“合作社统一技术、统一加工、统一品牌后，溢价才真正留在了咖农手里。”目前合作社已带动种植面积超过9000亩，2025年综合效益同比增长30万元。称杆河村党总支书记、主任赵建文算的则是另一笔细账。过去农户把鲜果卖给中间商，如今组织咖农在村内企业集中收购、统一加工，“外面收8元，企业给8.1元、8.2元”。收购量上千吨时，落到农户手里的就是实实在在的增量。

村级层面的探索之外，镇一级的平台也在搭建。2024年，普文镇成立咖啡产业协会联合工会，建成全市首个咖啡产业专业人大代表工作站，将分散的咖农、企业和行业力量纳入常态化议事协作机制。围绕鲜果定价、技术推广、品牌培育、用工对接等产业链关键环节，各经营主体有了制度化沟通渠道，产业组织化程度进一步提升。“工作站主要做几件事：技术交流、产销对接、困难意见收集汇总。”普文镇党委委员、人大主席李春云介绍，代表们把咖农在种植、技术、销售、管理上的困难收集起来，能解决的当场解决，需要上级支持的反馈给镇上、市上，再对接职能部门开展技术指导。“以前你种你的，我种我的，很多人不知道普文咖啡。现在越来越多的人知道普文有咖啡，有好咖啡。”李春云说。

项目补链：“旧短板”锻成“硬支点”

种植端有底子，加工端却曾是旧短板。近年来，普文镇把咖啡产业集群项目、沪滇协作项目和奖补资金精准导入加工环节，对重点企业鲜果处理中心进行清洁化改造，配套无水脱皮、热风干燥和分拣设备。全镇规模加工企业3家、加工大户20户，年均初加工能力可达3万吨、精深加工能力达6000吨，1800余户咖农的鲜果有了更稳的去处。加工技术同步换代，传统湿法加工逐步向干法加工转型，用水量和污水排放明显下降，品质也更趋稳定。“我们完成了一厂、二厂、三厂升级改造，覆盖周边约2万亩咖啡种植区域，统一集中加工农户咖啡豆。”普腾咖啡庄园负责人刀腾龙介绍，设备升级后统一筛选鲜果，剔除不合格的绿果、黑果，产出的带壳豆评分稳定在80分以上，加工环节的环境污染也大幅降低。

加工能力托底，品牌化才有向上生长的空间。普文咖啡的产品图谱已不再是清一色的生豆，冻干粉、精品挂耳包、冷萃等产品线日益丰富，“普腾”“云山”“塔糯”“之光庄园”等本土品牌逐步成长。此外，普文镇还把三产融合作为产业链延伸的关键一步，积极争取项目资金打造集种植、加工、烘焙、冲煮体验和研学于一体的普腾咖啡庄园，开发“从种子到杯子”的体验场景。同时，稳步推进建设集体验、展销于一体的可可、咖啡展示馆，为“咖啡+”模式从种植端向加工、品牌端延伸搭建窗口。从卖原料到卖风味、卖体验，再到“咖啡+”的复合开发，普文咖啡的产业链条正在向更深处扎根。

人才强链：“泥腿子”练成“咖啡师”

产业链向后端延伸，对从业者的技能要求也随之提高。普文镇依托农民田间学校和咖啡产业专业人大代表工作站，将培训课堂延伸至咖啡产业一线。省级乡村工匠、驻站代表、党员致富带头人常态化走到地头，围绕病虫害防治、品种改良、水肥管理等开展现场教学，并同步进行操作示范。

种植户王富过去施肥凭感觉，如今对咖啡树全周期管护心里有数：“什么时候修枝、怎么配肥，比以前清楚多了。”更深的改变发生在技能边界上。种植户玉晚参加培训并拿到咖啡制作合格证书，掌握了日晒、水洗处理和手冲、意式调制，2025年底在集镇上开起“咖茶物语”小店。“以前只会卖鲜果，现在能亲手给客人做一杯咖啡。”和玉晚一样，“觉它咖啡”的刀萍也是从培训里找到了开店的底气，周末小院里坐满来喝咖啡的年轻人。

2025年至今，全镇累计培训咖农超450人次，全镇已有36名咖农取得咖啡制作培训合格证书，从“会种”到“会冲、会卖”，技能提升与产业链延伸同步推进，咖农正从单一从事种植向加工、营销等环节拓展。从父亲手里接上咖啡接力棒的“咖二代”刀腾龙，把普文咖啡从业者分为三代：“咖一代”种好咖啡，“咖二代”卖好咖啡，“咖三代”做精咖旅融合。如今，以返乡退役军人、返乡大学生为代表的“咖三代”，正把目光投向烘焙、拼配和庄园体验，为产业链延伸注入新鲜血液。

利益留链：“增值链”接到“农户家”

组织嵌链、项目补链、人才强链，落脚点是咖农增收。普文镇深化“党建+群建+企业+基地+农户”联农带农模式，在采摘、加工、分拣、文旅服务等环节开发长期岗位600余个、季节性零工岗位2300余个，人均日工资达120元。种植端通过800亩示范基地和7400余亩更新种植，亩均产量达1200公斤，鲜果品质提升20%，带动咖农户均增收1.5万元。“这几年单是咖啡给老百姓带来的增收，全镇拉平了算，人均一年至少在1000元。”张永刚说，这只是初步估算，有的咖农远远不止这个数。刀德龙举了个例子——有咖农换了新车、娶了媳妇、有了娃娃，“孩子媳妇车子票子样样都有了”。

增收的路子不止一条。通过引导咖农在咖啡地里套种坚果，每亩可收益1200元左右，咖啡再添7000元，一亩地挣出双份钱。同时，普文镇积极探索可可与咖啡套种，利用可可喜阴、咖啡需适度遮阴的生长互补性，在同一片林下形成“咖啡+可可”的复合种植模式，土地产出效益进一步提高。此外，“光伏+咖啡”互补种植则让一块地长出多份收益：农户流转土地参与项目开发，每年有610元每亩的稳定租金；板下咖啡种植管护照常进行，销售收入不受影响，部分精细管护地块鲜果产量较露地种植不降反升。项目建设与后续运营优先吸纳本地村民，从光伏板安装、巡检维护到咖啡管护、鲜果采摘加工，累计提供稳定就业岗位110余个，人均年务工可达5000元。多重效益叠加，联农带农的链条越织越密。

从一颗豆子到一条富民链，普文镇逐链嵌入、逐环补短，推动小咖啡长成大产业。未来，普文镇将持续延伸咖啡产业链条，拓展精深加工与文旅融合空间，带动更多咖农分享产业增值收益。

云南网记者 李子楠 顾祯 通讯员 李秋苒