原标题：景洪市市场监管局开展烧烤食品安全专项检查

连日来，景洪市市场监督管理局持续开展烧烤食品安全专项检查行动，全面排查风险、整治隐患，切实筑牢食品安全防线。

入夏以来，夜市烧烤消费持续升温，夜间餐饮经营活跃，食材易腐变质、操作流程不规范、环境卫生不达标等安全风险随之增加。为护航“夜市经济”食品安全，景洪市市场监督管理局采取“日间常态巡查+夜间错峰检查”方式，将监管触角延伸至消费高峰时段，重点覆盖烧烤夜市城、美食街区、沿街烧烤店铺等区域，补齐夜间监管短板。

执法人员围绕烧烤经营餐饮单位风险点开展清单式核查。严查经营主体资质，逐一核对经营门店营业执照、食品经营许可证等资质是否齐全有效、是否亮证经营，核查从业人员健康证明持证情况，严禁无证经营、超范围经营等违规行为。

同时，严把食材安全关口，重点检查肉串、鱼类、蔬菜等常用烧烤食材，仔细查验进货票据、索证索票、进货台账，严查来源不明、过期变质、冷冻久置、“三无”食材等问题，督促经营者严格落实食材溯源管理。

此外，规范加工操作卫生，检查防蝇、防鼠、防尘“三防设施”、冷藏冷冻设备、食材存放区域卫生状况，针对特色“生冷”类制品，检查生熟食材是否分开存放、分类加工，严防交叉污染，杜绝随意堆放食材等不规范行为。

针对检查中发现的台账记录不完善、环境卫生不整洁、食材摆放不规范、“三防措施”不到位等问题，执法人员现场督促经营者立即整改，并现场开展普法宣传，向经营者讲解《中华人民共和国食品安全法》相关规定，引导经营者自觉落实食品安全主体责任，规范经营行为、诚信守法经营，主动排查隐患。（周彤）