深冬时节，万物萧瑟，而在南华县，一幅由菌菇绘就的“丰收图景”正在铺展。林下，红托竹荪悄然破土；大棚内，仿野生香菌争相冒头；智慧工厂里，洁白的菌棒整齐列队……一条从山林到车间、从季节采集到全年生产的现代菌产业链成形。

作为“世界野生菌王国”，南华县野生菌资源得天独厚。全县已知野生菌1021种，其中可食用品种354种，资源年蕴藏量超过1.5万吨，松茸、牛肝菌、块菌、羊肚菌等名贵菌类在这里广泛分布。南华县将生态保护作为产业发展的根本，通过实施封山育林育菌、菌山承包经营等举措，划定野生菌主产区200万亩，推广菌山承包经营面积50余万亩，并建成野生菌保育促繁科技示范基地17个，推动野生菌资源由粗放采集向科学管护转变。

规范采集方式的同时，南华县建成全国单体规模最大的野生菌交易中心，培育多家加工企业，形成集交易、加工、餐饮、文旅于一体的产业体系，野生菌产业链不断延伸。2025年，南华县野生菌交易量1.48万吨，交易额达20.8亿元，加工产值达34.2亿元，野生菌产业综合产值超过70亿元，带动约5.2万户参与生产经营。

然而，野生菌“靠天吃饭”的属性，制约着产业稳定发展。为补齐季节短板，近年来，南华县以“一县一业”野生菌示范县创建为牵引，探索出一条野生菌保护利用与人工食用菌规模化发展并行的“双轮驱动”路径，推动菌产业由“季节性繁荣”向“全年稳定增长”转型。

走进位于南华县龙川镇徐营村的食用菌实验示范种植基地，智能菇房整齐排列，仿野生香菌、红托竹荪、木耳等菌类长势喜人。来自附近村庄的农户许正秀一边熟练地为菌棒“破袋”，一边笑着说：“别看一划一拉，力气大了伤菌种，小了打不开，都是学问。”她计划在基地学好浇灌、采菇、包装等菌菇种植技术后自己承包大棚，在家门口闯出一条致富路。

像许正秀这样“边务工边学艺”的村民不在少数。基地负责人叶根堂介绍，日常用工120余人，大多是周边群众。公司提供菌菇种植大棚，农户可先通过务工积累技术和资金，再以“以工抵资”“以菌抵资”等方式承包经营，实现从“打工人”到“小老板”的转变。许正秀算过一笔账：承包两个大棚，年产值可观，加上务工收入，一年能有15万元以上的收益。目前，该基地已有27户农户报名承包大棚，越来越多的村民在这条“菌菇路”上蹚出了增收新路子。

与此同时，在南华县老高坝产业园区的智慧工厂内，现代化生产线正将食用菌规模化生产变为现实。通过智能环境调控，菌菇实现全年稳定生产，有效填补了野生菌落潮期的市场空窗。“以前野生菌一过季，市场就冷清；现在人工菌接上来，一年四季都有‘南华菌’。”本地菌商的感慨，道出了产业结构的深刻变化。

菌产业的快速发展为群众带来了一条条切实的增收渠道。在人工食用菌基地，周边群众通过务工、承包大棚、参与分红等方式实现多渠道增收；在野生菌产业链上，采集、交易、加工、餐饮和文旅等环节，持续释放就业岗位。截至目前，南华县人工食用菌通过“工厂化+基地+农户”模式，带动1162户农户种植，户均增收4.8万元，带动3400多人就业；在野生菌上市旺季，加工环节带动就业超2000人，年务工90天以上，人均增收1.1万元。

从“一季鲜”到“四季香”，野生菌是根，人工种植是翼。在南华，这两股力量协同发力，一头连着山林生态保护，一头连着现代产业与百姓生计。随着从菌种研发、标准化生产到精深加工、品牌营销的全产业链体系持续完善，以及野生菌保护利用与人工食用菌发展相互促进，菌产业正成为当地群众增收的支柱、乡村振兴的引擎。一朵菌，连接山林与车间；两个轮，共同驶向全年不落潮的产业新赛道。

云南网记者 左超 吕瑾 谢蕊灿 段晓宇