迪庆藏族自治州，不仅因梅里雪山的壮丽、普达措国家公园的宁静而闻名遐迩，更以其独特的民族风情和丰富的美食文化，让人流连忘返。在这里，每一口食物都是对味蕾的温柔抚慰，每一道菜肴都承载着藏族人民对生活的热爱。

　　尼西黑陶土锅鸡：舌尖上的非遗之味

　　走进迪庆，怎能不尝尝那道让人心心念念的尼西土锅鸡？这是一道源自尼西乡的传统美食，用当地特有的千年非遗黑陶土锅慢炖而成。土锅保温性能极佳，尼西土鸡与各种山珍草药在锅中缓缓交融，汤汁醇厚，香气四溢。揭开锅盖的那一刻，仿佛连空气都变得温暖起来，喝一口汤，鲜美中带着土陶的质朴香气，鸡肉紧实富有嚼劲，每一口都是大自然温柔的馈赠。

图源：”世界De香格里拉“视频号

　　酥油茶：生活中的温馨仪式

　　在迪庆人的日常生活里，酥油茶是不可或缺的一部分，它不仅仅是饮品，更是一种生活的仪式，一种文化的传承。一壶热腾腾的酥油茶，茶香混合着奶香，浓郁而不腻，喝下去，瞬间驱散了高原的寒意，暖身又暖心。当地人喜欢围坐一起，手捧酥油茶，聊聊家长里短，那份简单而纯粹的幸福，让人心生向往。酥油茶，就像迪庆人民的性格一样，淳厚、热情，总能给人带来无尽的温暖和力量。

图源：“迪庆非遗”微信微信公众号

　　青稞炒肉：原生态的高原风味

　　青稞，作为高原上的主食之一，与鲜美的牦牛肉相遇，碰撞出别样的风味。青稞炒肉有着青稞的清香，带着大地的气息，与牦牛肉的浓郁相互映衬，口感层次丰富，令人回味无穷。这道菜不仅美味，更富含高原食物特有的营养，让人在享受美食的同时，也感受到高原生活的坚韧与活力。

周蕊 摄

　　迪庆的美食画卷远不止于此，这片神秘的土地还有太多让人垂涎的美味。诸如酸甜适中、口感细腻的奶渣，青稞炒熟后磨成面制成的糌粑，风味独特、肉质紧实的牛干巴……这里的食物，带着高原的纯净与藏族人民的热情，让人感受到生活的美好与温暖。

　　迪庆，这个世人魂牵梦绕的“诗与远方”，正用它独特的美食，讲述着一个个关于家、关于爱、关于生活的故事，等待着每一个旅人，来此寻找那份属于自己的味蕾记忆与心灵慰藉。

　　云南网实习记者 周蕊