原标题：永德县“火腿银行”的火腿存量超20万只——冷凉气候成就火热产业

高海拔、气候冷凉曾是永德县冷凉山区发展的“短板”——种粮产量少，种植特色作物缺条件。而今，“天然冷库”的独特气候优势已转化为当地的产业优势。

永德县瞄准高海拔山区的独特气候，把家家户户挂在房梁上的老火腿，做成了能“存”能“取”的“活存折”。“火腿代挂代管”的“银行模式”遍布全县，“火腿银行”的火腿存量超20万只，创收600多万元，老火腿成为群众增收的新支柱。

走进亚练乡章太村，火腿发酵的醇香扑面而来。村民何先得的晾晒棚里，7000多只火腿整齐悬挂，表皮油亮诱人。“我们这儿海拔是2000米至2200米，气温适中、干湿分明、通风好，这些都是火腿自然发酵的最佳条件。”何先得说。

瞅准这一生态商机，何先得率先推出火腿代挂服务：客户送来腌制好的火腿，利用章太村的自然环境完成风干发酵，每只收取30元管理费。凭借独特的风味，订单源源不断。截至今年1月底，他代挂的火腿已超6000只，这笔靠“天然冷库”挣来的钱成了何先得家的主要收入。“以前只会种地，现在靠祖辈手艺和好气候，日子越来越有奔头。”何先得笑着说。

在崇岗乡包山村村道两旁的十余家代挂点里，农户们正忙着清洗、称重、腌制新鲜火腿，处理好的火腿随即被送入通风阴凉的“天然冷库”，在山风与低温中酝酿腊香。包山村每年火腿产量超1万只，当地正探索“党支部+合作社+代挂点+农户”的利益联结机制，并注册了“包山火腿”商标，计划通过电商直播拓宽销路，把火腿产业做大。“我们要把生态优势凝成产业合力，让更多农户靠气候增收、靠火腿致富。”崇岗乡政府相关负责人表示。（通讯员 李忠林 许瑞骞 蒋新国）