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【桥头观潮】“云果”产业发展有韧性有智慧
发布时间:2020年04月08日 08:39:39  来源: 云南网

“云果”产业发展有韧性有智慧。李吒 姚程程 摄

  春暖花开,充满希望。面对新冠肺炎疫情对云南水果流通、销售等带来的不利影响,“云果”产业展现出了智慧和韧性。行业从业者线上带货,“云卖果”;跨界入行,从“‘云果’新手村”玩家开始升级。四面八方的“果人”也在为“云果”产业出谋划策,共同寻找“逆风翻盘”的契机,也解锁新玩法。

  自救 彰显韧性

  在这场战疫里,“云果”产业的韧性显露无疑。

  在依托政府各项促进滞销果蔬销售政策和助农平台“他救”的同时,从业者开始了自救:开源节流,运用已有实体店的优势,立足社区社群发布信息,以“实体店+同城无接触配送”方法进行销售;开展“无接触”农超合作,在保障采购商不到地、外地车不进入、人员不聚集的前提下,通过远程视频洽谈合作、参观基地、监控采摘,“云卖果”……

  “我们之前是做旅游的,随着旅行社业务暂停,暂时‘歇业’了。”4月7日,晟地生鲜总经理安晖接受采访时笑称,当看到市民对生鲜的需求,看到即将烂在地里的草莓,这群“文旅人”以草莓为切入点,以自救为动机,大胆开启跨界之旅,入行“云果”。2月初至今,晟地生鲜通过微信朋友圈推广,发动员工在昆明市区内开展“无接触配送”。

  从第3批出售的草莓开始,晟地生鲜更加注重草莓的品质、包装,对草莓进行了分级定价。他们还积极寻找更多“云果”企业成为同盟,不仅卖草莓,还卖芒果、沃柑。目前,仅草莓一类就累计售出约500公斤,生意越做越大。

  “疫情发生后,原本以为我们要进入‘宅家休眠’期。结果天天线上接单敲键盘,手都要‘受伤’了。”最近,“云果”客服们在微信朋友圈的一番调侃,引人会心一笑,也间接反映了疫情期间线下销售遇阻时,线上销售一片火热的景象。

  “在我们杨梅观光工坊门店尚未营业时,我们就一直在积极寻找销路。”富民上河院食品有限公司总经理刘兴建介绍,在线下业务停摆时,企业利用在微信平台开设的“杨梅观光工坊微商城”开始线上发力。

  他们推出了多种杨梅深加工系列产品8折“随心购”、下单随机赠送花果茶包、富民县城内“无接触”免费送货上门等活动和服务。这样的尝试,在为顾客提供便利的同时,也缓解了积压的水果货源压力。

  “我们第一时间召开紧急会议,讨论如何应对疫情,对下一步公司的发展也有了新的规划。”作为云南本土的生鲜企业,优鲜美佳自疫情发生以来,在尽力满足市民对水果需求的同时,也开始了转变。

  优鲜美佳西山片区区域主管祖克勇说,原本线上业务一直在扮演为门店服务的角色,但经历此次疫情考验,企业考虑放缓门店扩张步伐,把更多人力和资源都投入线上,同时扩展进货渠道,增加销售的果品品种,提升果品质量。

“云果”产业发展有韧性有智慧。李吒 姚程程 摄

  翻盘 需要智慧

  虽受疫情影响,但此前相关机构预测今年我国的水果消费量仍接近亿吨。

  海关数据显示,今年前2个月,云南水果出口额达21.3亿元,增长49.5%;水果出口额占同期全省农产品出口额的53.9%,为云南最大类出口农产品。

  各种有利条件,让各方对于“云果”产业的未来仍然抱有坚定信心。

  “疫情当下,我们应更多看到市场潜力和发展机会,不纠结当下的短暂困境,要积极思考未来的发展方向,抓住机会在疫情过后大展身手。”万果商学院执行院长章明念说。当不少企业发力线上时,他也强调“两条腿走路”的重要性。“疫情期间,线上销售让我们看到希望。但不排除某一天,线下销售会成为发展的‘救命稻草’。只有线上线下一体化经营,路才能走得稳。”

  此外,具有影响力的品牌始终能依托“用户粘性”获得“逆风翻盘”的机会。这也让更多“云果”产业从业者关注销售渠道之外的产品链延伸、品牌化打造。

  针对这一情况,章明念提出应发展有品牌、有故事、有身份、有标准的“四有果品”,让零售端和种植端共同塑造品牌,门店和种植端合力打造标准化水果。

  在德宏傣族景颇族自治州盈江县种植沃柑的王先生,3年前就在思考以“品牌”“品质”破局水果非标准化的发展格局。他打造的“耘香问翠”回味柑在当地和周边区域已小有名气,疫情发生以来,他还参与了多个平台的助农直播活动。

  王先生希望通过直播打响自家沃柑的名气,但心里最惦记的还是“种植端”,最关心的是品质和世界果业“头部玩家”的玩法。“沃柑的发源地是以色列。以色列的滴灌技术、育种能力、智能农业大棚、农业社区的运作、‘Jaffa’沃柑品牌的打造,每一点都值得我们学习。日本也种植柑橘,他们的秘诀是重视生态和绿色发展,重视土壤改良。”

  王先生说,他经常拜托朋友从上海等地购回以色列的“Jaffa”沃柑,不断对比、改良种植品种,自己也将大量精力投入到改良土壤、减少化肥农药使用和病虫害防控方面。

  “去年我们企业沃柑销售收入约300万元,今年预计产量500余吨,是去年的3倍。虽然今年采摘时间延后了,但销售渠道在逐渐打开,我们有信心。”他说,果业的发展就像大浪淘沙,经历疫情最终能活下来、活得好的一定是有品质、有品牌的果子。

“云果”产业发展有韧性有智慧。李吒 姚程程 摄

  “+”法 大开脑洞

  “水果遇上滞销,果农通常都会遭受损失。”缅甸芒果种植协会副会长、曼德勒芒果种植协会会长杜丹丹瑞牵挂着云南同行的处境,她慷慨分享了自己的应对方法:在一次又一次深入调研市场之后,她把种植的芒果加工制作成芒果干、芒果冰淇淋、芒果饮料等产品。产业链延长,不仅缓解了芒果的冷藏储运压力,还拉动了消费。随着产品种类的不断丰富,她们企业的利润也大大增加。

  “我建议‘云果’企业延长产业链,加大果品加工产品的开发。”杜丹丹瑞说,“云果”种类丰富,种植面积也广,具备深加工成水果干、水果罐头、水果醋等的条件,一定程度也能降低果农的种植风险。

  水果消费,吃的不一定是“果”。根据相关统计,我国的水果消费主要以鲜果为主,但世界范围内果汁、水果深加工品的关联消费市场却是一块不容小觑的蛋糕。杜丹丹瑞的一番话,也为“云果”产业带来新思考,水果销售卖的是否一定就是“果”,未来“水果+”能否解锁新玩法?

  “作为水果店老板,‘水果+’的销售模式,取决于你想给顾客推荐怎样的生活方式。疫情或许会让‘水果+蔬菜’的组合销售模式成为消费者新宠。而且,这两类产品的保鲜程序没有海鲜、肉类复杂。”章明念补充说,“水果+”也可以开启定制化的消费。比如针对健身人群,量身定制健康轻食、牛油果简餐或是果蔬沙拉,这样水果店不仅卖“果”,甚至可快速发展为轻食连锁品牌。

  云南网记者 韩成圆 李吒 姚程程 张莹琳

责任编辑:吴珺
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