“不采幼菌、不刨菌窝……”在楚雄彝族自治州南华县五街镇，每年松茸采摘季到来时，都会举行一场古老的开山仪式——感恩山林馈赠，更许下不破坏林下植被与生态的郑重承诺。

　　正是凭着这份守护，南华县用二十余年时间将一度几近枯竭的野生菌资源，做成了近百亿规模的大产业。2025年12月，云南四地被生态环境部命名为“绿水青山就是金山银山”实践创新基地，南华县就是其中之一。

　　山还是那座山，菌子却差点没了

　　“野生无主，谁采谁有。”五街镇咪黑们村党总支书记周忠才回忆二十年前，一季松茸只能卖几千块，“大家抢着挖，幼茸还没长大就被连根刨走。山还是那座山，菌子却越来越少。”南华县这个“世界野生菌王国”，曾经差点被掏空。

　　转机来自一次制度创新。南华县在全国率先推行“封山育菌”“菌山承包”机制，创新“公开标底、竞价承包”经营模式，承包面积54.41万亩，发展“公司+基地+农户”合作10万亩。全县划定野生菌保护区6个、总面积202.6万亩，出台《封山育林育菌管理办法》、“封山育林育菌七不准”村规民约，做到“山有主、主有权、权有责、责有利”，改写“野生无主，谁采谁有”的历史。

松茸长势良好。巫佳鲜摄

　　在咪黑们村，每年出菌前约15天启动包山，等菌子成熟再采，行情好时出手。“产量翻倍，品质升级。不包山的普通农户，光集体分红每年就能拿两万多元。”周忠才说。2025年，全镇野生菌总产量1650余吨、产值2.4亿元，其中松茸产量260吨、产值1.4亿元。收益好了，护山的积极性自然更高——村集体自发组成“护山守菌”巡逻队，按照“排班表”义务巡山，防火、防乱砍乱伐、劝导外来人员，共同守护这片绿色宝藏。

　　如今，全县封山育菌基地年均增产野生菌约2400吨，自然产量整体提升30%以上，野生菌资源年蕴储量达1.5万吨。南华县还率先在全国开展野生食用菌规范采集标准，出台《松茸采集方法》《牛肝菌采集方法》等地方标准，实行菌农持证采集、科学留种，保障品质。“南华松茸”获国家地理标志产品认证，品牌价值达8.84亿元。

　　鲜菌12小时抵达北上广，全产业链“跑”起来

　　早晨还在山间沾着露水的野生菌，下午便能抵达交易市场。2024年8月，南华国际野生菌交易中心投入运营，内设112间商铺、116个固定摊位，配套51座冻库和2.5万立方米仓储空间，成为全国单体规模最大的野生菌交易中心。13条直达物流专线，让南华鲜菌12小时内即可抵达北上广深。

南华野生菌。南华县委宣传部供图

　　“进入市场的野生菌交易量和品质都在提升。”交易中心负责人朱必良介绍，交易中心去年8月单日客流峰值达8.6万人次，单日交易额超800万元。2025年，全县野生菌交易量达1.48万吨，产值突破20.77亿元，同比增长7.05%、9.09%，实现菌农人均收入3100元。以交易中心为平台，南华县培育了227户电商主体，村级快递站点覆盖90个村，电商交易额年均增长20%以上。

　　一朵菌，还能干什么？

　　光卖鲜菌，远远不够。南华县引进龙头企业，推行“公司+合作社+基地+种植大户”“企业+农户+基地”等模式，发展人工食用菌种植，全面填补野生食用菌季节性“空窗期”和加工产能“空档期”。目前，全县已带动1620余户种植食用菌8000亩以上，户均增收10万元以上，吸纳就业9.7万人次，人均增收4万余元。

“菌向导”向研学的孩子们科普野生菌知识。图源：云南日报

　　菌旅融合更是“热力十足”。南华县通过系统打造菌美食、举办特色节庆、拓展文化体验，“观菌、采菌、食菌、玩菌”的旅居新业态不仅丰富了旅游体验，更将游客流量转化为农户的收入增量。连续举办23届的“中国·南华野生菌美食文化节”不断创新出彩；“开山节”“封山节”等民族生态文化活动，也让游客在趣味“玩菌”中，感悟世代传承的生态守护精神。

　　“护好这片山，菌子才会年年长。”从抢着采挖到用心守护，从只卖鲜菌到全产业链近百亿元，南华县用二十年将这条“菌路”越走越宽。而这条路的内核，恰如那份传承至今的古老契约：把山护好，人与自然便生生不息。

　　云南网记者 张梅焕（部分资料由楚雄州生态环境局南华分局提供）