今年2月以来，德宏傣族景颇族自治州芒市全面推行养老机构常态化陪餐制度，以“同吃、同查、同听、同改”创新模式，把食品安全监管落到餐桌一线，把暖心关怀送到老人身边，用一餐一饭守护幸福“食”光。

走进芒市中心敬老院食堂，干净整洁的就餐环境、热气腾腾的家常饭菜扑面而来。每日午餐、晚餐时段，敬老院负责人、管理人员、护理人员轮流与老人同桌就餐、同菜同食，不搞特殊、不单独开餐、自费就餐，化身老人身边的“暖心饭搭子”。

餐前，陪餐人员深入后厨，开展食材溯源查验、餐具消毒检查、后厨卫生巡查、食品留样核查，从食材采购、清洗加工到菜品出锅，全程严把安全关口；餐中，仔细观察饭菜软烂度、咸淡口味，耐心询问老人用餐感受，倾听对菜品搭配、分量、营养的意见建议，重点关注失能、高龄老人用餐状况；餐后，及时记录问题清单，建立整改台账，做到当日问题当日改、老人诉求马上办，形成“餐前查、餐中听、餐后改”的闭环管理机制。

为让陪餐制度落地见效、常态长效，芒市民政局制定《班子成员挂包联系养老服务机构工作实施方案》，搭建多层级养老机构安全监管体系，班子成员分别挂包5家养老机构，明确固定陪餐频次，覆盖在院老人304名，通过“日常值守+随机抽查”的模式，全方位落实监管责任。同时结合老年人饮食特点，优化菜谱，兼顾大部分老人日常口味和特殊老人的康养需求。一碗热汤、一碟小菜，不仅守住了食品安全底线，更拉近了与老人的距离，让老人吃得安心、吃得舒心、吃得暖心。

民之所需，行之所向。养老餐桌既是食品安全的“监督台”，更是民生温情的“展示台”。芒市以养老机构常态化陪餐机制为抓手，闭环管控食品安全、精准回应老人诉求，实现安全保障与温情服务双向赋能，以扎实举措护航老年群体幸福晚年。

云南网通讯员 黄娟