“云南咖啡还是代表着中国的”，2025年3月，习近平总书记考察云南时对云南咖啡的评价，犹在耳畔。

　　这份鼓舞，让云南咖啡产业发展的底气更足、步履更稳。时隔近一年，今年全国两会期间，云南咖啡产业再次成为媒体关注的热点。

　　“这段时间，大家的采访任务很重，经常熬夜赶稿，不妨喝一杯云南咖啡提提神，感受一下这种独特的风味。”3月7日，在十四届全国人大四次会议云南省代表团举行的开放日活动上，全国人大代表、云南省委书记王宁在回答记者提问时，笑着向大家发出了一份特别的“咖啡邀约”，现场气氛顿时温馨活跃起来。

　　这份邀约的底气，源自云南咖啡厚积薄发的产业实力。“十四五”期间，全省咖啡产值年均增长33%以上，去年达995亿，成为近千亿级的大产业。对于农特产品而言，取得这样的成绩实属不易。

3月7日，在十四届全国人大四次会议云南省代表团举行的开放日活动上，王宁回答记者提问。陈飞 胡妤雅 摄

王宁用三句话

从三个维度

生动诠释了

“云南咖啡何以代表中国”

　　——云南的咖啡，种得早、种得好，有着历史的韵味。

　　读懂云南咖啡，要从一张地图开始。北纬21°29′至29°15′之间，一条咖啡种植带绵延舒展。这里与哥伦比亚、埃塞俄比亚同处北纬25°至南纬25°的全球咖啡种植黄金区域，得天独厚的风土条件孕育了优质咖啡生长的绝佳环境。

大理宾川朱苦拉咖啡。图源：“大理发布”微信

　　云南咖啡种植历史可追溯至1892年，大理白族自治州宾川县朱苦拉村种下第一株咖啡苗，这批种子繁衍的植株至今仍有30多棵在开花结果，成为中国咖啡种植史的鲜活见证。

　　130年来，经过不断地驯化、培育和推广，加上种植技术的改良，云南咖啡的种植区域，已经从大理拓展到保山、普洱、德宏、临沧、西双版纳、怒江等地。现在，全省咖啡种植面积大约150万亩，近3年增加了约40万亩，年产咖啡豆17万吨左右、占全国的95%以上，面积和产量都是全国第1。

被咖啡环绕的新寨村。杨艳鹏 摄

　　云南咖啡不仅种得早，更种得好。拥有70多年的咖啡种植历史的“中国咖啡第一村”——保山新寨村，走出了一条精品种植、咖旅融合的路子，打造了6家精品咖啡庄园、10个特色咖啡小院，每年接待游客20多万人次。去年，新寨村仅咖啡农业产值就有2.5亿，村民人均收入超过4万元，是10多年前的15倍。

　　——云南的咖啡，有品质、有品牌，有着别样的风味。

　　“浓而不烈、香而不苦、略带果酸”，这是云南小粒咖啡的独特风味，也因此备受市场青睐。云南独特的气候、土壤、海拔、光照等，为咖啡的生长提供了优越的条件。

　　但如果单纯地将云南咖啡产业发展理解为“老天爷赏饭吃”，其实并不准确。

咖农刚摘下的咖啡果。高吴双 摄

　　很长一段时间，云南咖啡主要以大宗商品豆出口国外，产业链后端的精深加工与市场占有率和咖啡环境、生态、资源及规模优势极不匹配。多年来，云南咖啡产业经历了从“原料基地”到“风味名片”的品质革命，一路走来并不容易。

　　多年来，云南咖啡经历了一场精品化革命。2022年，省农业农村厅、省财政厅、省工业和信息化厅三部门联合印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，被业界称为“咖六条”的措施强力推动产业链价值提升。

　　“精品化”的理念贯穿了咖啡产业的种业端、加工端和市场端。其中，在种业端，云南自主选育了22个咖啡品种，像瑰夏、铁皮卡等优质品种，种植面积稳步扩大，已超过16万亩，超过全省的1/10。“德热”“云咖”“高黎贡”等品种，都是云南自主研发的，不仅抗病强、产量高，风味也很好。随着品种迭代升级，云南的咖啡品质越来越好，全省咖啡精品率从2021年的8%，提高到去年的41.7%。

　　在加工端，云南大力发展精深加工，开发了咖啡的全品类产品，如烘焙豆、浓缩液、速溶粉、冻干粉等，还开发了咖啡香皂等文创产品。就连咖啡的果皮也能利用，做成果皮茶，深受市场欢迎。云南的咖啡精深加工率从5年前的20%，提高到了现在的85%，发展迅猛。

游客在普洱市野鸭塘河谷咖啡庄园体验咖啡产品。高吴双 摄

　　在市场端，云南打造区域公共品牌，既与瑞幸、星巴克、雀巢等龙头企业合作，又培育了四只猫、辛鹿等本土品牌，使云南咖啡远销世界40多个国家和地区。在云南，一家家精致漂亮的咖啡店，是随处可见的“风景线”。有的开在雪山下，有的开在古城里，还有的开在旅居村，使美味与美景相伴，也让云南咖啡的别样风味，与“有一种叫云南的生活”相映成趣、相得益彰。

　　——云南的咖啡，是增收产业、香甜事业，有着幸福的滋味。

　　从1892年朱苦拉村的第一株咖啡苗，到今天近千亿级的产业规模，“云咖”出圈的背后，凝聚了无数咖农的汗水与智慧。云南大力发展咖啡产业，初心也非常明确：增加老百姓的收入，特别是咖农的收入，提高群众的生活品质。

　　多年来，云南多地通过不断创新联农带农机制，帮助咖农提高种植技术、管理水平，参与加工环节，提升产品附加值，使更多收益留在了当地、留给了农民。

　　今年春节期间，在怒江傈僳族自治州泸水市上江镇的美丽公路沿线，阿克比咖啡馆人气爆棚。随着“公路+咖啡”模式的推广，从泸水市上江镇到贡山独龙族怒族自治县丙中洛，一条“咖啡长廊”正迅速延伸。咖啡香与峡谷风光、民族风情深度融合，催生出“露营+咖啡”“文创+咖啡”等多元消费场景。

怒江州咖啡种植基地。图源：云南日报

　　“十四五”以来，怒江精品咖啡种植面积从0.68万亩增加到6.1万亩，产值从4000多万元增加到5.76亿元，带动1.12万名咖啡从业人员每户增收3.59万元左右。

　　在云南，诸如此类的例子还有很多，这些鲜活的案例，让云南咖啡产业“幸福的滋味”可感可触。

　　王宁向现场媒体展示了一组数据：5年前，全省种咖啡的农民，每户收入只有1万多。现在翻了好几倍，户均年收入都在3万以上，高的有几十万。“咖农们都说：我们的咖啡，不仅喝着香，还让老百姓的日子过得更甜蜜了、更幸福了。”

　　历史的韵味、别样的风味、幸福的滋味——回望来时路，细品云南咖啡的这“三味”，有发展艰辛的苦，有奋斗的香醇，还有温暖民生的回甘，是不是也像极了一杯咖啡的丰富滋味？

　　这正是云南咖啡香飘世界的魅力所在。一杯咖啡，余韵悠长。如同云南咖啡的故事，苦尽甘来，回味无穷。

　　撰文：期俊军 李熙临

　　部分内容来源于央视新闻客户端、云南日报、怒江大峡谷网