近日，中国中医药科技发展中心公示了“2025年药食同源创新产品和应用典型案例”入围名单，由北京中医药大学与信实糖业商贸（云南）有限公司联合申报的“基于体质靶向配伍模型的哀牢山功能红糖产品开发与应用”项目成功入选。这一成果，既是中医药科技创新与产业融合的生动实践，更是北京中医药大学定点帮扶云南省双柏县、将论文写在祖国大地上的“甜蜜”见证。

　　从“挂职副县长”到“科技合伙人”：一份跨越2000公里的初心

　　2020年，北京中医药大学中药学院选派副研究员马涛，前往云南省楚雄彝族自治州双柏县担任副县长，开启了为期两年零一个月的脱贫攻坚与定点帮扶征程。

　　双柏县地处哀牢山腹地，生态资源丰富，青皮甘蔗与茯苓、黄精等道地药材是当地的特色物产。然而，受限于加工技术落后、产业链条短，这些“绿水青山”一直未能真正转化为群众口袋里的“金山银山”。挂职期间，马涛奔忙在双柏的田间地头，充分发挥中医药专业知识优势，大力推动中药材规范化种植，对接企业与高校科研资源，双柏县中药材产业迎来了新发展……

　　由于帮扶成效显著，马涛先后荣获云南省、楚雄彝族自治州脱贫攻坚及乡村振兴先进个人荣誉称号。挂职期满后，他虽返回三尺讲台，却始终割舍不下对双柏的那份牵挂。

时任双柏副县长的马涛在接受采访谈中药产业种植。北京中医药大学 供图

　　古法红糖遇上现代科技：打造药食同源“体质调理”新品类

　　“双柏有品质优良的甘蔗和药材，如何让它们产生更大的价值？”回到学校的马涛，开始思考如何将彝族古法熬糖工艺与现代药食同源理论相结合。他牵头与信实糖业商贸（云南）有限公司签订技术开发合同，联合成立“功能红糖研究所”和“马涛专家工作站”，致力于研发具有自主知识产权的特色功能红糖产品。

成立马涛专家工作站开展哀牢山彝族传统红糖功能研究。北京中医药大学 供图

　　研发团队基于中医“治未病”理论与国医大师王琦院士的“九种体质学说”，创新提出“体质靶向配伍模型”，将茯苓、黄精、生姜等药食同源物质与哀牢山青皮甘蔗原汁科学配伍，开发出茯苓红糖、黄精红糖、红糖姜茶、蔗香红糖4款产品，实现“一糖一体质”精准养生。针对茯苓三萜酸等脂溶性成分难以融入糖基的技术难题，团队首创“双相分子包埋技术”，使活性成分生物利用度提升2.3倍；同时改造彝族传统“直风灶”为红外辐射控温系统，实现熬制温度的精准控制，最大程度保留甘蔗中的氨基酸、维生素及黄酮类活性成分。

依托哀牢山资源和中医原理，开发出茯苓红糖、黄精红糖、红糖姜茶、蔗香红糖4款产品。北京中医药大学 供图

　　为了给产品提供科学“身份证”，团队采用UPLC-Q-Orbitrap-HRMS（超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱）与ICP-MS（电感耦合等离子体质谱）联用技术，系统解析了哀牢山生态红糖中的化学成分与无机元素，在中文核心期刊《药学学报》发表研究论文（2026, 61(1): 273−282），首次明确了红糖中30种活性成分及26种无机元素的含量，为产品的营养功能评价提供了翔实的数据支撑。

哀牢山生态红糖得到科学准确分析认定。北京中医药大学 供图

　　从实验室到生产线：科技帮扶双柏结出“甜蜜硕果”

　　2025年4月，4款功能红糖正式推向市场。凭借“糖中藏药、药隐于甜”的独特口感和“一糖一体质”的精准定位，产品迅速打开销路。2025年3个季度实现销售收入200余万元，带动双柏当地甘蔗种植与药材基地农户亩均收益从3000元跃升至9500元，12名大学生返乡就业，企业技术人员占比超过60%。

　　2026年1月13日，中国中医药科技发展中心发布公示，该项目从全国众多参评案例中脱颖而出，成功入围“2025年药食同源创新产品和应用典型案例”。这不仅标志着北京中医药大学在药食同源领域的科研创新获得行业认可，更意味着高校科技力量服务乡村振兴的“北中医模式”再添国家级范例。

　　把论文写在大地上：乡村振兴在双柏交出“中医药答卷”

　　从脱贫攻坚到乡村振兴，从挂职干部到科研合伙人，马涛和他的团队用一颗小小的功能红糖，串起了高校科研、地方产业与农民增收的价值链。

　　“项目成功入围国家级典型案例，是对我们‘把论文写在云南大地上’的又一次肯定。”马涛表示，未来团队将继续深化哀牢山特色资源的综合利用研究，完善功能红糖的质量标准体系，探索“高校+企业+基地+农户”的长效帮扶机制，让中医药科技创新成果更好地惠及乡村振兴一线。

　　一颗红糖，两份情怀：一份是中医药人的专业坚守，一份是挂职干部的初心使命。在哀牢山深处，北京中医药大学正以科技为笔，以产业为墨，续写乡村振兴的“甜蜜”篇章。

　　云南网记者 李向雄 通讯员 刘永刚