近日，云南西双版纳傣族自治州景洪市勐罕镇曼峦站村的“美食乡村工坊”里暖意融融、果香四溢。在云南省“兴滇润边新时代文明实践带”建设布局下，昆明理工大学食品科学与工程学院师生组建假期实践团扎根村寨，启动“乡村食品工程师”培育计划，更有返乡大学生主动归乡接力服务，用食品专业科技赋能乡土，走出一条高校智力下沉、青年反哺家乡、边疆产业升级的实践新路。

“食品工程师”培训计划启动现场

　　为破解边疆乡村农产品附加值低、专业技术人才匮乏的发展难题，昆明理工大学食品科学与工程学院组建由骨干教师、研究生、本科生构成的专项实践团队，在曼峦站村打造“美食乡村工坊”实践阵地，摒弃传统单向帮扶模式，以培育本土化“乡村食品工程师”为核心目标，推动高校科研资源精准下沉、高效转化。

　　“乡村振兴，产业是引擎，科技是燃料，而人才则是掌握方向盘的关键。”昆明理工大学食品科学与工程学院副院长易俊洁教授谈到，工坊是物理空间，而“乡村食品工程师”才是激活空间的核心灵魂，我们的目标是赋能村民成为本土产业的创造者和经营者。

乡村食品工程师培训现场

　　实践团深入村寨服务期间，啤酒酿造、3D食品打印、AI辅助糖画设计、面点烘焙等实用课程轮番开讲，团队成员用通俗易懂的语言、手把手地实操教学，让新技术走进寻常傣家。针对当地热带水果丰产滞销的痛点，师生团队指导村民将鲜果转化为果酒、果酱、艺术糖画等高附加值产品，有效延伸农产品价值链，推动乡村经济从单一原料输出向精深加工、品牌创造转型升级。“以前果子成熟就愁销路，现在经过技术加工，农产品身价倍增，增收的路子越走越宽了！”曼峦站村村民岩断叫的真切感言，道出了科技助农带来的实实在在变化。

　　在服务边疆的一线实践中，食品学院硕士研究生黄凯俊主动请缨百日驻村，全程牵头乡村啤酒酿造技术研发与教学，将食品工程专业知识融入乡土工艺改良，成功培育出数名能独立操作、自主创新的“乡村酿酒师”。他表示，作为昆明理工大学的学生，把专业所长用到乡村最需要的地方，是践行“明德任责、致知力行”校训的最好体现，也让自己在基层实践中增长了真才干、锤炼了硬作风。

团队志愿者云南籍学生罗中骏在给村民做调酒示范

　　在此次实践中，山西师范大学云南籍学子罗中骏作为团队志愿者主动加入昆明理工大学实践团队，协同开展培训服务与民情调研。他表示，依托昆工搭建的实践平台，自己得以近距离服务家乡，亲眼见证科技改变乡村的生动实践，更坚定了青年学子投身乡村振兴、建设美丽云南的理想信念。这场扎根傣乡的实践，也成为一堂行走的“大思政课”，让青年学子们在知行合一中厚植家国情怀、勇担时代使命。

　　从校园课堂到傣乡村寨，从理论研究到产业实践，昆明理工大学“乡村食品工程师”计划已成为村校联动赋能边疆振兴的鲜活样板。目前，曼峦站村“美食乡村工坊”已形成长效培育机制，村民科学素养、创业能力得到显著提升，家庭烘焙坊、非遗糖画工作室等小微业态逐步涌现。

　　昆明理工大学食品科学与工程学院相关负责人表示，学校将持续深化“乡村食品工程师”培育模式，拓展村校合作广度与深度，推动更多学科资源、青年人才向边疆基层集聚，以高校智力活水滋养乡村振兴沃土，全力服务兴滇润边战略落地见效，为云南边疆地区乡村全面振兴贡献更大力量。

　　云南网记者 王怡文 摄影报道