云南网讯（记者 彭锡 通讯员 杨少锋）近日，山野火锅代表品牌沸点计划在云南的首批生态农业基地正式挂牌运营，涵盖大理弥渡野菜专供基地、红河州元阳野菜专供基地以及昆明金耳菌/绣球菌专供基地。此举标志着该品牌正式启动“山海供应链”建设，通过锁定云南等核心产区建设生态农业基地，从源头构建完整、可控的食材供应体系。

　　在火锅行业不断发展的背景下，沸点计划将重心回归食材本身。“山海供应链”战略重点深耕云贵川核心食材产区，尤其是依托云南丰富的野生菌、特色野菜等资源，打造差异化产品优势。目前，品牌已与云南农业领域专家达成合作，在大理、红河州基地稳定供应紫花菜、紫白菜等特色野菜；昆明菌类基地则专注培育金耳菌、绣球菌等高价值菌种，提升食材独特性。

　　通过基地直采，沸点计划优化了从云南原产地到门店的运输流程，配合全程温控运输，使野生菌损耗率显著降低，食材鲜活度与风味得到更好保留。同时，品牌在基地运营中引入气候监测、智能灌溉等技术，并运用急冻锁鲜工艺，力求保留食材自然原味。

　　在推动地方发展方面，则采取“农户+基地”合作模式，与当地农户共同管理，促进农民增收，增强产业链的稳定性与可持续性。未来，品牌计划向消费者开放基地参访，展示种植、采收与品控过程，增强食材的可追溯性与透明度。

　　据悉，此次供应链升级，进一步落实了沸点计划“从山林到餐桌”的理念，通过原产地直连与技术赋能，为消费者提供更优质、更安心的山野风味体验。