临沧市是世界茶树重要起源地中心，这里的红茶叶经过阳光照射和高山滋养，泡出的茶汤红艳透亮、香气持久，入口鲜甜醇厚、回甘绵长。在临沧人家中，红茶不仅是招待客人的饮品，更是烹饪的食材，以红茶水作汤汁烧出来的肉色泽鲜亮，悦目诱人，吃起来酥烂爽滑、清香袭人，是一道独具风味的茶香版红烧肉。

临沧红茶烧肉 图源：“临沧文旅”微信公众号

　　红茶烧肉地道的做法是将肥瘦相间的五花肉焯水后切块，与姜片一起下锅煸炒，表皮微焦后，向锅中倒入泡好的红茶汤，用红茶代替老抽给肉上色，再撒上几颗八角、几块桂皮，小火慢慢炖煮，不一会儿，茶香的清甜就会慢慢渗透到肉中，肉的香味又浸润到茶汤中，散发出别样的滋味。当锅盖掀开，茶香与肉香一起钻入鼻孔，夹起一块，搭配一口白米饭，茶香解腻，肉香下饭，生活的美好在咀嚼吞咽中具象化。

临沧红茶烧肉 图源：“今日临沧”微信公众号

　　一锅红茶烧肉，咕嘟咕嘟地冒着热气，里面藏着的，是临沧人对食物和生活的热爱，他们以茶入菜，将山野的气息和自然的韵味巧妙融入日常生活中。当有客人时，主人家必定会端出这一道菜，笑吟吟地对客人说：“快尝尝看，我们临沧的茶，不仅能喝，还可以配肉吃。”在一筷又一筷中，食客品尝到的不仅是美食，更能体验到一种人与人之间、人与自然之间的情感共鸣。

　　当清晨的阳光掠过连绵的茶山，漫山遍野的茶树挂着露珠散发出阵阵清香，比这抹香气更醇厚的，是当地人家厨房里飘出来的温暖香气。来到临沧，走进茶园亲自采摘茶叶，走到农户家中，品尝一碗地道的红茶烧肉，进行一次深度的文化体验，这不仅仅是一道菜，更是了解临沧的一扇窗。

临沧万亩茶园 图源：“今日临沧”微信公众号

　　茶香里裹着肉香，烟火里藏着诗意。当地人常说“好茶要慢泡、好肉要慢炖”，在这里，生活不紧不慢，可以在时光流转中感受到生活的诗意，体验“有一种叫云南的生活”；在这里，不用刻意去追寻远方的风景，一灶烟火、一壶茶、一碗肉……就能让你在平凡的日子里，体验到烟火中的暖意。

　　资料：“临沧文旅”微信公众号、“今日临沧”微信公众号

　　编辑：周华媛