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文苑热土｜大暑炎炎菌香浓

发布时间：2025年07月26日 22:19:18 来源：云南政协报

原标题：文苑热土｜大暑炎炎菌香浓

大暑，作为二十四节气中的第十二个节气，总带着盛夏独有的热烈与丰饶。此时节，万物在暑气中尽情舒展，蓬勃生长，目之所及皆是满眼绿意，处处涌动着生命的活力。就连被誉为“世界恐龙之乡”的禄丰市中村乡叽拉村山林间的野生菌，也按捺不住这份生机的召唤，像是攒足了劲似的，伴着一夜的湿润与暖意，争先恐后地顶开泥土，带着满心欢喜破土而出，给盛夏增添了一份惊喜的鲜灵。

叽拉村坐落于素有“天然氧吧”之称的五台山脚下，氤氲绿意常年环绕。近几年，“绿水青山就是金山银山”的理念如春风化雨，深深植根于村民心间，环保意识日渐浓厚。如今山间林木愈发葱茏，浓荫如盖——即便是大暑时节，暑气也被层层绿意滤去了几分灼热，反倒透着温润潮湿的舒爽。这般恰到好处的气候，配上疏密有致的林间天地，让叽拉的山林成了野生菌自由生长的乐土。

“骤雨初歇暑气蒸，菌撑小伞破土层。”每年大暑一到，便是叽拉村山林间野生菌最繁盛的时节。松茸、鸡枞、干巴菌、青头菌，还有各色牛肝菌，像是接到了山林的密令，争先恐后地顶开泥土，胖嘟嘟、鲜嫩嫩地冒了出来，把山间装点得热闹而鲜活。昨夜一场雨，把山林润透了，就连大暑的暑气也消散了几分。今天是周六，天刚蒙蒙亮，我就挎上圆竹篓，迫不及待地往村子西南的公鸡山赶——那儿有许多个我拾了好些年的老菌塘，每年到了这个时节，菌子们总会准时和我赴这场山林之约。

来到公鸡山，走近干巴菌塘，弯腰寻觅，不一会儿，一柄菜盘大的干巴菌便映入眼帘——菌齿足有中指高，顶端泛着乳白，往下渐成黑灰，菌朵像石榴籽似的紧紧簇拥在一起。我心头一喜，忙俯下身，摸出备好的牛角刀，对准菌柄根部，像割白菜那样小心翼翼将干巴菌割下，轻轻放进竹篓，随后从地上拢起一把干松针，轻轻盖在菌塘上——这样既能护住菌塘，又能让菌种更好地繁衍传播。当我直起身子的刹那，干巴菌那股独有的鲜香味便丝丝缕缕扑鼻而来。歇了片刻，我转到鸡枞塘边。好家伙！只见簸箕大的一窝鸡枞挤挤挨挨凑在一起，全是饱满的骨朵儿——这是黑皮皱皮鸡枞，菌帽上还挂着亮晶晶的露珠，沾着点点湿润泥土。我蹲下身，拿出木撬棍，小心地把鸡枞一朵一朵从土里撬起。撬完一数，竟有六十六朵。随后我将菌塘用土盖实，再用脚轻轻踩紧。在当地黑彝族同胞心里，鸡枞是吉祥福气的象征，人们总爱用它来比喻人：若是哪家的几个孩子都成了材，乡亲们就会打趣：“你家这是长出一窝鸡枞喽！”要是谁家孩子考上了985、211重点大学，大伙儿更会竖起大拇指赞叹：“你家可出了朵金贵的大鸡枞了！”

不知不觉间，时针已悄悄滑向正午十二点。我背着沉甸甸的竹篓恋恋不舍地离开了公鸡山，踏上了归途，篮子里的菌子挤得满满当当：不仅有干巴菌、鸡枞、青头菌、铜绿菌，还有黄澄澄的黄牛肝、白嫩嫩的白牛肝……种类丰富得让人目不暇接，光是看着就觉得惊艳。一进家门，我先炒上一盘干巴菌炒饭，再炖一锅喷香的青椒鸡枞汤，那股山野独有的野生菌鲜香味，混着人间烟火气息在村子上空缓缓弥漫开。这缕缕味道，便是浓浓的家乡味，更是游子们心头扯不断的缕缕乡愁。

周末上山寻菌，真是件美事——既能活动筋骨、舒展身心，让平日里工作攒下的压力与疲惫在林间清风里悄然消散，又能在俯身寻觅的乐趣中陶养性情，满心都是轻快愉悦。更妙的是，亲手采回的野生菌端上餐桌，便是一味最鲜灵的原生态美味。我爱家乡这山野馈赠的菌香，更爱家乡那群淳朴善良、团结互助的父老乡亲。这份从心底淌出的暖意，混着菌子的清香，醇厚动人，历久弥新。

作

者

简

介

张美存，男，彝族，云南省禄丰市人，高级教师，楚雄州作家协会会员。现从教于禄丰市中村乡小学，工作之余热爱写作，有多篇作品发表于《学习强国》《云南政协报》《彝族人网》《楚雄日报》《楚雄教育》《禄丰教育》《龙乡文艺》等。