按照蒙自市观澜街道仁厚村“杀单不杀双，杀七不杀八”的习俗，村民李永光特意选了农历腊月初九这天，杀年猪，吃杀猪饭，为过年做足准备。蒙自市融媒体中心 供图

将切割下来的肉剁碎，制作成香肠，小时候外出包饭，家人都会炸上几块咸香的肉肠，浓浓的“乡愁”记忆涌上心头。腾冲市融媒体中心 供图

五合乡的农户家里，新鲜出炉的炒猪肝散发着浓浓的香味。腾冲市融媒体中心 供图

在杀年猪这一天，除了腌制腊肉外，还会做很多荤素搭配的美食。丘北县融媒体中心 供图

食材准备好之后，各种蘸料就开始登场了。丘北县融媒体中心 供图

滇西酷爱酸腌，撒撇拌酱

滇中搭配松毛、无酒不欢

滇东有火腿，五谷杂粮

滇北的炭烤猪肉，鲜嫩异常

滇南的辅料配菜，唇齿留香

文山壮族苗族自治州丘北县境内，过年的气氛也逐渐浓了，新鲜出炉的“杀猪饭”，色香味俱全。陆华秀 摄

 

刚出锅的米灌肠、江边辣、小炒肉、心肺汤……一头猪的使命在杀猪饭的餐桌上完成。丽江市文化和旅游局 供图

普洱市江城哈尼族彝族自治县的传统“杀猪饭”。江城县融媒体中心 供图 

人间烟火气，最抚人心。楚雄州武定县的村村寨寨已经备好了饭菜，迎接甲辰新年的到来。武定县融媒体雄心 供图

玉溪市澄江市九村镇九村社区大地小组居民朱永清家的“杀猪饭”。白洁 童纳 摄

萝卜炖排骨、生姜炒猪肝

酸辣子炒肉、南瓜汤……

荤素搭配，各色菜品

一应俱全

构成了农家菜里的的丰盛晚餐

好歌好酒好菜，撒尼人用最热情的方式招待着来自远方的宾客，让客人愉悦地吃上“杀猪饭”。石林县融媒体中心 供图

“杀猪饭”一般有十多道菜，整猪选用不同部位分别做菜，有“从头吃到尾”之意。红河哈尼族彝族自治州蒙自市观澜街道仁厚村，村民们围桌吃杀猪饭。涂文梅 摄 

大理人的“杀猪饭”，是让人无法拒绝的饕餮盛宴，宰年猪对于乡村的家庭来说，是一件大喜事，因为吃的并不仅仅是丰盛的佳肴，更是趁着宰杀年猪之际，会亲晤友，畅叙丰收喜悦。大理市融媒体中心 供图

主人家忙前忙后

邻里乡亲围坐一团

唠家常、话丰收

用烹饪出的美味佳肴

慰藉一年的丰收与来年的喜悦

　　海报设计/编辑：王琳