石屏是山水休闲的天堂，美食享受的家园。国庆过后，宝秀镇养殖的大闸蟹进入最佳食用期，良好的生态环境不仅造就了螃蟹的品质，因养殖、销售、经营而走出了一条富民兴村的道路，成为了石屏秋冬季节的闪爆点。

　在宝秀镇朱洼子村委会白洒坟村的稻蟹养殖基地，养殖户正在捕捞大闸蟹。这个地方的大闸蟹因为品质好、肉质鲜嫩，在市场供不应求。平均每一只的价格达到了20元左右。

　　据宝秀镇朱洼子村委会白洒坟村养殖户李彬介绍，大闸蟹都是用黄豆、小鱼、小虾喂养，味道鲜美、个头也比较大，销往省内及全国各地，今年预计能有20多万元的收入。

捕捞的大闸蟹该怎么处理？

采取何种方法食用？

　　虽然烹炸煎煮都各具味道，但宝秀镇大部分人家都会采取清蒸的方式食用。

　　在郑营村的瑞湖天宇农家乐，厨师们首先把捕捞的大闸蟹洗净，用绳子捆绑放置于蒸笼中，再把生姜、大葱等置于其中，最后倒入高度白酒，这样蒸熟的螃蟹没有腥味，而且还能保持螃蟹本来的鲜美，搭配精心调制的蘸料，让人口水直流。

　　【昆明游客 王睿】来到这里给人的一种古香古色的感觉，可能和这里的文化有关，因为这里是一个军屯文化体验的一个镇子，还有这里的气候也非常好。这里的大闸蟹也和其他地方的区别很大，他的蟹膏很满，大闸蟹也是特别的鲜红。

　　宝秀的大闸蟹养殖已经有多年历史，因养殖大闸蟹，不仅让很多群众实现了致富之梦，还发展起了很多农家乐。目前，全镇农家乐达到了30余家，仅郑营村就有12家，每年销售量达50万余只，每年因螃蟹的养殖、销售、食用带动旅游创收1000余万元。

　　【瑞湖明珠文化旅游（石屏）有限责任公司董事长 何其辉】自从秋季以来，郑营也掀起了一波吃稻香蟹的热潮，从国庆节开始我们这个店每天约有300人的客流量，国庆节之后有50人到100人，今年我们预计销售大闸蟹在10万只左右，其中有3到4万只是通过电商销往全国各地，从昆明、四川还有西双版纳以及周边地区来这里吃大闸蟹的游客络绎不绝。

　　近年来，宝秀镇依托镇内优越的水资源，开辟了稻田蟹立体综合种植养殖模式，打通了绿水青山就是金山银山的转化通道，实现了“一地双收、一水两用、增产增效的目标。

想吃蟹 何必远行

在宝秀镇就可以实现

抓紧假期

一起去吃大闸蟹呀~

　　记者：石屏县融媒体中心 张勇 杨成华 陈杰 刘涵 王娟艳 冯宇