中秋节将至，在大理州祥云县祥城镇城西农贸市场的街头上，火烤蛋糕的香气弥漫开来。黎明尚未破晓，袅袅炊烟升起，起床、生火、准备食材，拥有三十多年传统火烤蛋糕技术的刘朝高一家早早就开始忙碌起来，准备用古法烤制“簸箕大蛋糕”，为中秋节营业备货。

　　说起朝高火烤蛋糕，城西片区几乎无人不知。很多人对这口古早味儿浓郁的甜蜜美食津津乐道，松软香甜之间，是品尝美食的快乐。每年中秋节前夕，朝高火烤蛋糕店内总是挤不下人，这里除了能直接购买成品外，还可以代加工。

　　在一阵忙忙碌碌的操作中，刘朝高和妻子李树琼展示了火烤蛋糕的制作工序。第一步便是打鸡蛋了，按照配比将鸡蛋搅拌成蛋液，然后将相应比例的白糖、香油和面粉与鸡蛋液混合均匀后制成蛋糕浆液，接下来将混合好的蛋糕浆液倒入模具中，并撒上芝麻和花生，最后，将蛋糕模具放入预热好的烤炉中，低温烘烤一个多小时。在这期间，需要时刻关注火候，确保蛋糕能够均匀受热。在蛋糕出炉前，在表面刷上一层油，以使蛋糕更加酥脆，口感更好。

　　经过一个多小时的耐心烘烤，香气扑鼻的传统蛋糕新鲜出炉，开锅的瞬间，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。切一块咬一口，蛋糕表皮上芝麻和蛋糕皮酥脆清香，内里柔软绵密，成为老少皆爱的“幸福糕点”。

　　在从食材到器材都丰富至极的当下，独树一帜的朝高火烤蛋糕依然守着一方小店，秉承着匠心工艺，坚持着最古老的炭火烤制蛋糕的“土方法”，传承着记忆中的味道。

　　“制作火烤蛋糕虽然费时费力，但正是这种特殊的制作方式，赋予了蛋糕独特的风味与口感，能吃出小时候的味道。”刘朝高说。

　　较之市场上一些高大上的蛋糕，朝高“簸箕大蛋糕”显得更接地气，成为老百姓崇尚的味道。“簸箕大蛋糕”经济实惠，俘虏了每一个食客的味蕾，点燃了每个人的情怀。大家爱它外皮酥脆清香，内里柔软绵密的口感，“簸箕大蛋糕”让团圆更有味，而分居各地的人，也能以传统火烤蛋糕共相思。每一次与火烤蛋糕的邂逅，都是万家灯火的守候，都是“千里共婵娟”的甜蜜翘盼。

　　云南网通讯员 陈蕾 虞正启 张林娇