“走！甩米线去！”

　　这是红河哈尼族彝族自治州蒙自市市民一天的

　　正确打开方式

　　过桥米线 

　　是蒙自人心中

　　当之无愧的“白月光”

　　蒙自

　　过桥米线的发源地

　　作为中国美食最杰出的代表之一的

　　蒙自过桥米线 

　　可谓味贯古今、名满天下

　　历经300多年的传承发展

　　已经从“一个人的盛宴”

　　成为“一座城的盛宴”

　　为了让更多朋友体会到

　　蒙自人“甩”米线的快乐

　　蒙自融媒体中心

　　推出“金汤银线”系列策划

　　为您解读蒙自故里舌尖上家的味道

　　过桥米线的雏形，相传是由明代正德年间移民屯守新安所的江南汉族移民制作，后来逐渐演变成过桥米线。作为文化与美食的结合，过桥米线的传说远比史书的记载更为脍炙人口。

　　一碗表面“朴素”的汤

　　内里却藏着小小乾坤

　　散发出万般炙热

　　蒙自过桥米线饮食文化背后

　　有一个温馨的爱情故事

　　相传明末清初，蒙自城内有一书生，天资聪颖，但生性好玩，整日不务正业，所幸其妻子美貌贤惠，其儿子虽年幼却乖巧懂事，因而琴瑟和鸣，家庭美满。

　　但妻子对书生玩心不改、不思上进深感忧虑，一日劝告书生：“你终日只知游乐，不知发愤读书，日后不想为妻儿争气吗？”书生未料娇妻如此明理，内心羞愧，暗自下决心苦读成才。

　　为管住自己，专心读书，书生在南湖边筑一书斋，独居苦读，让其妻每日送饭维生。其妻又喜又忧，喜的是书生果然非比寻常，用功如斯；忧的是如此下去，身体日渐瘦弱。无法，只好尽自己所能为书生进补。

　　一日，其妻杀鸡炖汤，准备肉片、米线，想为书生送“营养餐”。儿子在游戏时把肉片误扔入汤中，其妻心急，一边批评儿子顽皮，一边捞起肉片，不料肉片似已烫熟。其妻一尝，顿觉滋味鲜美、非同一般，心中大喜，立即携罐提篮送往书斋，谁料因操劳过度，晕倒在南湖桥上。

　　书生闻讯赶来，其妻已转醒，犹记得赶紧为书生备食。开罐检视鸡汤，无一丝热气，以手捂罐，却又灼热烫手。惊奇之余再试验烫肉，滋味依然鲜美。书生大奇，问其故，其妻具述之。良久，书生动容地说道：“此膳便叫‘过桥米线’吧！”

　　经此一事后，书生读书更加用心，果然不负期望高中举人。其妻送膳的故事很快在当地被传为佳话，而“过桥米线”竟成为一方名膳。

　　蒙自过桥米线源远流长，随着其动人传说和独特滋味被世人熟知和认可，蒙自过桥米线也逐渐成为著名的云南特色美食，被认定为“中华名小吃”。

　　2009年，蒙自市被命名为“中国过桥米线之乡”。在2009年和2010年举办的首届及第二届中国·蒙自过桥米线美食文化旅游节上，长达2567.8米的米线和直径2.228米、高90厘米的锡碗——“天下一碗”先后被上海大世界基尼斯总部授予“最长的米线”“最大的锡碗”世界纪录。此外，在2014年，蒙自过桥米线制作技艺还被列入第四批国家级非物质文化遗产保护名录。

　　“百年过桥誉百年，天下一碗香天下”

　　无论对于蒙自或是云南而言

　　过桥米线已不仅仅是饮食文化那么简单

　　它是一种文化的传承

　　是一种历史的牵引

　　是一份对历史的追忆

　　怎么样

　　各位“小馋猫”流口水了吗？

　　大碗热腾腾的蒙自过桥米线

　　已经准备好啦

　　欢迎大家来品尝

　　蒙自市融媒体中心 供稿