原标题：批发、零售、直播、外卖、快递量身定制……野生菌的“云”上之旅——让山野和餐桌不再遥远

　　进入雨季，随着一场场夏雨的浇灌，野生菌“小精灵”们破土而出，撑起了一把把“小伞”，开始展现出不同的魅力。从批发到零售，从直播到外卖，如今云南的野生菌已经走上了数字化的道路。6月以来，云南野生菌线上销售订单需求猛增，在各大电商平台下单，鲜货野生菌从采摘到摆上餐桌，它们的“云”上之旅只需2天至5天，让山野和餐桌不再遥远。

　　“走”上数字化营销之路

　　走进云南木水花野生菌交易市场，每天都有大量的野生菌从这个全国最大的野生菌交易市场走向全国，这里商户的销售模式也从传统逐步走向了数字化。摊主们化身主播，依次为各自的野生菌“代言”。“现在人手一部手机，每部手机就是一个‘商场’，只要肯努力，都可以赚钱。”市场里正在直播的一位摊主说，除了在市场有固定的摊位，直播间也在装修中。

　　除了网上下单，昆明市民还可以请跑腿小哥代为采买野生菌。部分摊主还通过花呗分期、支付宝消费券招揽本地生意，摊主赵尉深便通过此举来吸引顾客。他表示，野生菌的价格浮动较大，如2000元1公斤的干巴菌，很多人都望而却步，如今通过支付宝花呗分期，吸引到了部分客人。

　　2016年，在美国留学的黄谢回到家乡，开始接过父亲的接力棒，逐渐参与云南木水花野生菌交易市场的运营管理。她回忆：“2005年市场刚建成时，租户不过四五十户，市场上售卖的野生菌也只有20多种。如今，通过互联网和新零售平台，野生菌已经‘坐着’飞机被端上全国人民的餐桌。”在黄谢看来，木水花野生菌交易市场15年来的变化，特别是近几年在出口转内销和互联网高速发展的大背景下，野生菌消费水平迅速提升。

　　如何使云南野生菌让更多的消费者认识并喜爱？互联网数字化电商无疑是最佳的平台和机遇。

　　黄谢介绍，大概2014年前后，当80后分别成为新一代卖菌人和当家作主的消费主力时，野生菌行业开始拥抱数字化电商。2016年，为了更好地走数字化电商路子，黄谢创办了“黑标主厨”品牌，开始在阿里巴巴货源平台上，以野生菌干货为主，做野生菌线上批发。如今，该渠道已形成稳定客源，平均每月有30万元的销售额。

　　去年7月，“黑标主厨”又在天猫上开设了旗舰店，以零售为主，销售野生菌鲜货、干货及菌汤包。平均每月有10多万元销售额，其中竹荪、羊肚菌、松茸和松露等单品最受青睐。

　　“今年受新冠肺炎疫情影响，出口基本停滞，但线上订单需求猛增。已经开启的香格里拉松茸天猫预售活动，目前反响还不错。”黄谢说，每份天猫订单，店小二都会仔细打包，并附上清洗、食用指南。来自云南的野生菌，通过天猫店铺销售走向全国，在吃货们的创意下，也碰撞出了搭配西餐、野生菌煮鲍鱼等新吃法。

　　量身定制助力野生菌“出滇”

　　近期，云南邮政、顺丰速运相继为松茸寄递量身定制了全程解决方案，基本形成第三方实施专业技术包装（含包装材料生产）、邮政和快递企业全程冷链+干线航空运输、保险公司实行损坏（变质）理赔的“全程安心”寄递服务模式，全国绝大部分城市承诺48小时送达，确保松茸快速、新鲜端上消费者的餐桌。

　　近日，在昆明邮政举行的松茸项目推介会上，中国邮政集团有限公司昆明市分公司相关负责人表示，云南邮政EMS专门为松茸行业量身定制了全程供应链解决方案，提供从产业规划、产品销售、运递服务等全链路的服务模式。

　　“昆明市分公司成立了松茸项目寄递专项创客团队入驻市场，设立收寄点，工作人员提供驻点、上门寄递服务，木水花等部分收寄点还免费提供冷库、冷链车运保管运输服务，做到第一时间收寄，第一时间冷链运输，第一时间发运，确保全国62个承诺城市次日递服务，51个城市隔日递服务。”该负责人介绍，通过二维码、微信、支付宝等互联网技术接入，订单实现云打印，物流信息实时推送，让客户全程掌握松茸邮件的快递动态。截至目前，云南邮政EMS开通了国际航空邮路8条，拥有40个直达城市的省际航空标准特快邮路。在“极速鲜”高端生鲜运营保障平台的全力支撑下，云南邮政EMS为松茸提供了航空运输、冷链专线、优先派送、主动跟单等快递增值服务，搭建了快递通路和解决方案。

　　今年，顺丰速运加大资源投入，为松茸寄递全程畅通做足了准备。从包装、运输、仓储、服务等方面对综合物流服务方案进行了升级。在昆明长水国际机场，针对华东、华南两个松茸核心流向区域同时投入两架全货机，让云南松茸搭乘顺丰专机销往国内外。香格里拉机场、丽江机场也储备了充足的航班，搭建覆盖全国的松茸空运网络。在冷链资源上，云南区整个松茸季投入冷链专属运输车辆日均150多个车次，以高频班次增加运转速度，投入超过8000人次支持松茸项目运转。云南顺丰相关负责人表示，顺丰服务松茸寄递已有7年，已成为松茸走出大山，走向全国乃至国际的重要帮手，今后顺丰将积极探索助农惠农新途径，以“抢鲜”战略布局，“保鲜”品质服务，“领鲜”科技能力，打通上中下游产业链条，为云品出滇创造更优质的运输条件。

　　云南网记者 陈文忠 李承韩