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【云视角】找一种味道，诠释云南的秋天

发布时间：2026年09月23日 09:27:00 来源：云南网

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当9月的风吹散北纬21°的炎热

云南39.41万平方公里的土地

便有了秋天的味道

稻田里翻起的米香、河谷里蒸腾的果香……

这些藏在田野丰收里和日常烟火中的味道

拼成了独属于云南的秋日限定

　　九月秋熟，德宏傣族景颇族自治州芒市遮放坝子上万亩水稻连片成熟，满眼都是丰收的景象。放眼望去，万亩稻田连片铺展成金色的海洋，沉甸甸的稻穗压弯了禾秆，淡淡的青草甜香，混着干燥禾秆的清味，温暖又清新。

图源：德宏发布

　　田埂上，遮放镇弄喜村农户线岩散保满脸丰收的喜悦，“以前割完谷子还愁销路，现在收割后直接卖给公司，三天钱就到账了！”和线岩散保同样喜笑颜开的还有芒市遮放小毕朗米业有限公司董事长线小晃，“今年气候条件好，稻谷整体品质非常优秀，煮出来又香又甜，大丰收了！”依托“公司+合作社+基地+农户”的利益联结机制，2026年小毕朗米业订单种植面积达7700余亩，遮放贡米公司订单种植面积达8000余亩。这套覆盖产前、产中、产后的全链条服务模式，既推动高品质的“遮放贡米”拓展更稳定的市场渠道，也带动当地数万户农户增收致富，真正实现了粮食增产与农民增收的双丰收。

　　风拂山野，硕果飘香。红河哈尼族彝族自治州‌的石榴正大量上市，建水县南庄镇的酸甜石榴作为当地种植多年的传统老品种，承载着本地几代人的味蕾记忆；蒙自市新安所街道小红寨村的200余亩连片百年古树石榴园，也于近日正式开园……剥开颗新摘的石榴，果皮的酸涩掩盖不了果肉的清甜。

云南网记者夏方海摄

蒙自石榴图源：红河林草微信公众号

　　蒙自石榴是当地名副其实的标杆特色产业，出口量长期稳居全国第一。当地还探索出“党建引领+合作社+公司+农户”模式，走出一条“古树保护+绿色种植+加工增值+文旅融合”的发展路径。石榴酒、石榴饼、石榴果汁等产品突破传统产业边界，石榴成为带动群众增收的“红火引擎”，截至2025年7月，蒙自石榴种植面积7.7万亩，蒙自石榴区域公用品牌价值达37.41亿元。

　　入秋后，大理白族自治州的天气总是一碧如洗。漾濞彝族自治县是中国南方核桃重要起源地，核桃种植农户覆盖率达94.5%，蓝天下，山野核桃林硕果盈枝，农户抢抓晴好天气开展采摘、剥皮、晾晒、加工，产区田间地头、加工车间一派繁忙丰收景象。核桃青皮是辛涩的，但撬开硬壳后，核桃特有的坚果油香，是果农劳作的嘉奖。

图源：大理州人民政府网

　　作为全国泡核桃核心产区，2025年大理州核桃干果产量达67.4万吨，综合产值225.7亿元、同比增长12%，全州73家核桃出口企业产品销往全球43个国家和地区，出口总额突破7.7亿元。过去，食用油脂短缺，种核桃是山里人家的生计，如今，完整的产业链让这个山野小滋味实打实变成了富民大产业。

　　秋风起，蟹脚痒，高粱红，蟹膏肥。在大众印象里，青背白肚、膏黄流金的大闸蟹是江南水乡的专属风物，但在红河哈尼族彝族自治州石屏县一个名叫宝秀的高原小镇，这里盛产品质不输传统产区的大闸蟹。

图源：“石屏文旅”微信公众号

石屏县融媒体中心供图孔祥敏摄

　　丰沛的水源和优良的水质造就了高原蟹的独特品质。青背亮泽、白肚洁净、黄毛挺拔、金爪有力、肉质鲜甜紧实、膏黄醇厚饱满，风味口感丝毫不输江南产区。当地人也靠着这群“横行将军”把日子过得红红火火，2025年宝秀镇大闸蟹产量达1吨，产值约为14万元。此外，依托大闸蟹产业宝秀镇每年还带动旅游创收1000多万元。高原的大闸蟹在鲜美的滋味中，更蕴藏着金秋丰收的底气。

　　走进临沧市永德县的坚果林，一棵棵坚果树沿山坡排列，枝头挂满了青果，果农说这是最忙的时候，也是最高兴的时候。长杆一敲，青果簌簌落下，弯腰捡果的时候能闻到青果特有的清香，那是树的味道、山的味道，也是秋天的味道。

临沧坚果丰收。来源：临沧融媒

　　从1991年引进第一株果苗，到如今坐拥262万亩坚果种植基地、实现百亿级综合产值，数十年精耕细作，临沧坚果已经成为带动当地75万群众稳定增收的富民产业。“截至2025年，全市坚果种植面积稳定在262万亩，综合产值突破114亿元，带动21.6万户75万名果农增收致富，果农户均年收入达1.12万元。”临沧市科技局副局长陈庆泽介绍到。一批批坚果成熟，青绿挨着青绿，秋天就有了颜色；一堆堆坚果出售，饱满叠着饱满，丰收就有了形状。