编者按

　　云南气候优越、物产丰饶，云茶、云花、云咖等早已成为特色名片。而这片沃土之上，还藏着许多鲜为人知的“狠货”——乌蒙山腹地的鱼子酱远销海外，高原活水滋养的大闸蟹膏满黄肥，热带水域产出的小龙虾鲜活劲道……中国农民丰收节来临之际，我们将聚焦云南隐藏款好物，带你解锁别样滇味，探寻高原特色农业的多元活力，致敬田间地头的每一分耕耘。

今天带来的“狠货”是

西双版纳小龙虾

你大概想不到

秋天的第一顿小龙虾

竟然来自云南的西双版纳

油焖的浓醇、蒜蓉的鲜香

红亮虾壳裹满酱汁

剥开虾壳

Q弹的虾肉浸满汤汁

一口落肚

便是市井夜晚最熨帖的欢愉

长久以来

湖北潜江、江苏盱眙的水乡稻田

被视作小龙虾的“故土”

很少有人会想到

云南西双版纳也产小龙虾

热带雨林与小龙虾

原本两个看似毫无交集的意象

西双版纳

以稻虾共养的方式

将二者温柔联结

西双版纳属热带季风气候

年均气温约21℃

全年无霜

澜沧江支流遍布全境

活水漫过田野

造就了天然恒温的养殖环境

在国内很多产区

小龙虾越冬尚且需要人工保温设施

而这里得天独厚的光、热、水、土条件

让小龙虾得以全年繁育生长

大自然赠予的气候禀赋

成为雨林稻田里

鱼虾生长的天然“摇篮”

西双版纳州委宣传部 供图

走进景洪市大渡岗、勐罕

景讷等乡镇的稻虾基地

连片水田漾着粼粼碧波

田埂间水草丰茂

红褐色的小龙虾穿梭游走、活力十足

每至清晨，天光初透

养殖户便下田起笼

竹筐里盛满

个头匀称、生猛肥硕的成虾

用不了多久

这些诞生于雨林稻田的鲜甜好物

便跨越千山万水

奔赴北上广深的餐桌

为喧嚣的夜宵市场

注入一缕来自滇南的热带风味

西双版纳州委宣传部 供图

稻虾共生的产业

在西双版纳的土地上稳步生长

2024年

勐海县勐遮镇引入

西双版纳欣恒生态农业科技有限公司

落地中晚稻配套小龙虾种养模式

面积达千余亩

2025年

当地持续招商引资

不断扩大产业规模

时至今日

西双版纳稻虾种养推广面积

已达到1.2万亩

西双版纳州委宣传部 供图

这并非只是简单把虾放进稻田

而是一套人与自然双向奔赴的生态实践

稻虾共作的种养逻辑

藏在水田的循环之中

小龙虾取食田间杂草与害虫

减少农药的使用

虾的排泄物

化作滋养水稻的天然有机肥

稻因虾而丰腴

虾因稻而鲜润

同一块水田，收获两份物产

目前

每亩稻田可产小龙虾约100公斤

按2025年市场均价40元/公斤计算

一年可养殖两茬每亩增收约8000元

一方水土

既守得住田园生态

也托举起农民实实在在的收益

　　西双版纳州委宣传部 供图

群山环抱雨林

水田孕育肥虾

洁净的水土

赋予了这里的小龙虾独有的品质

它褪去了部分产区常见的土腥味

虾壳色泽红亮，虾肉饱满紧实

咀嚼间自带一丝清甜

西双版纳州委宣传部 供图

从长江中下游的传统主产区

到澜沧江畔的热带稻田

小龙虾的“西进”

不是简单的地理迁移

而是一场生态种养的绿色实践

西双版纳用热带雨林独有的馈赠

铺就了一条生态富民的新“稻”路

此刻

水田之中

小龙虾仍在自在生长

市井夜宵的烟火故事

仍在继续

……

　　统筹：浦美玲

　　策划：包涛 沐旭 杨昊

　　撰文/编辑：郭晨泽

　　设计：鲍子仟

　　资料：西双版纳州委宣传部

　　信息员：杨斌