编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

　　提及药食同源的好物，桔红便是深藏不露一抹亮色——它不似寻常果物那般清甜软糯，却以独特的辛香气质、鲜明的色泽与扎实的康养价值，在众多风物中占据一席之地。桔红凭橙红明艳色泽、辛香清冽气息与理气康养特质独树一帜。干品呈长条形或不规则薄片状，边缘皱缩卷曲，外表面橙红鲜亮、密布油室，内表面黄白、透点清晰；质地脆润，闻之辛香浓郁、清雅持久，嗅之醒脾舒肺。入口辛中带苦、回甘清润，风味爽净层次分明，尽显天然本草本味。

　　在云南民间，桔红的吃法早已融入滇式生活的肌理。无需复杂工序，取几片干桔红，用沸水冲泡，辛香便瞬间释放，茶汤澄澈，喝上一口，醒喉舒气、理气化痰，驱散身心的沉闷与燥意；当地人还会将其与蜂蜜、冰糖同腌，制成蜜饯，中和了辛涩，留存了清香，酸甜适口，既是解馋小食，也是日常润养的佳品；更有甚者，将其融入滇式药膳，与土鸡、排骨同炖，辛香能巧妙去腥，让汤汁鲜而不腻，兼具食补与药补之效，一口下去，暖意漫遍全身。

　　不同于鲜食果物的易腐，干制后的桔红可长久留存，且越陈越香、药性越醇。除了单独煮饮，它还能与陈皮、生姜、甘草等草本配伍，按需调养，适配不同体质，真正做到一材多用、药食同源。

撰文：官媛敏 邓蕊丹 韩艳慧  

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