桃仁为蔷薇科植物桃或山桃的干燥成熟种子。待果实完全成熟后采收，剔除果肉与坚硬核壳，取出内部种子晾晒干燥，部分经规范炮制后入药使用，是兼具食用与药用价值的药食同源原料。桃仁多为卵形或扁椭圆形，富含油脂，自带温润的油脂香气，辨识度较高。

桃子 弥勒市融媒体中心

　　桃仁营养构成丰富，包含不饱和脂肪酸、黄酮类物质、多种氨基酸与矿物质，同时维生素E含量突出，常作为日常食补食材，在传统食疗配伍与日常膳食中都有应用，食用形式温和多样。

桃仁 “云南中医”微信公众号

　　云南气候多样、山地资源充足，是国内重要的鲜桃产区之一，昆明、楚雄、红河、大理等多地均有规模化桃树种植。伴随鲜桃产业稳步发展，加工环节产出的桃仁资源十分丰富，除满足本地中药材流通、饮片加工需求外，也常被应用于滇式药膳、养生配方之中，让这一味常见籽类原料，深度融入云南本地药食产业体系。

连片桃林 弥勒市融媒体中心