编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

香橼作为经典药食同源风物，凭别致果形、浓郁馨香与温润养生属性独树一帜。果实体态饱满修长，表皮肌理粗犷自然，通体金黄莹润；果肉厚实绵密，自带沁人清雅果香，香气内敛又持久。入口酸中带润、微苦回甘，风味层次柔和，尽显山野原生本味。

香橼喜暖耐阴，适配山地坡地生长习性，我国南方多有栽培。云南得天独厚的立体气候与山地环境，极适宜香橼生长，全省多地均有规模化种植，所产香橼果形端正、香气醇厚、品相地道，兼具观赏价值、经济价值与药用价值，鲜食、加工、入药皆为上品，是云南极具辨识度的药食同源名果。

云南民间把香橼吃出满满滇式风情。新鲜香橼切片冲泡茶饮，清香解闷、润喉舒气；可腌制蜜饯果脯，锁住果香、酸甜适口；亦常入汤入膳，与鲜肉土鸡同炖，去腥提鲜、清润不腻。晒干后更能长久留存，可单独煮饮，亦可与诸般草本配伍调养，一果多用、药食兼备，深藏云岭山野饮食韵味，传承千年本草康养智慧。

　　撰文：官媛敏 邓蕊丹 韩艳慧 

　　统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧