编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

茯苓是经典药食同源的山间珍品，依托深山林地腐生生长，凭温润品性与养生底蕴深入人心。它外形呈类球形或不规则块状，外皮薄而粗糙，棕褐至黑褐色；内部粉质细密洁白、质地坚实细腻，断面颗粒均匀，气微淡雅、味淡性平，嚼之黏牙回甘，自带山林清润本味。

茯苓生命力与适配性极强，在国内多地山林均有自然生长与人工培育，资源分布广泛。云南山林气候温润、土质适宜，全省多地均有优质茯苓出产，品质地道上乘，兼具生态价值与经济价值，既可日常食用，又可入药调理，是家喻户晓、老少皆宜的药食同源养生好物。

在云南，茯苓吃法极具地域特色。常将茯苓切块磨粉，搭配杂粮同煮杂粮粥，绵柔清香、温润养胃；也可与土鸡、排骨慢炖煲汤，汤味清鲜醇厚，滋补不燥热；还能把茯苓块与滇红、普洱同泡代茶饮，清润解腻、平和养身。除此之外，茯苓还可制作糕点、磨粉冲饮，亦可与各类草本药材配伍入方，一材多用、药食兼备，承载着千年本草智慧与滇式日常养生文脉。

　　撰文：官媛敏 邓蕊丹 韩艳慧 

　　统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧