云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。
国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。
砂仁。 保进 供图
砂仁，为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实，是我国传统的药食同源食材，兼具药用价值与食用风味。作为药材，砂仁性温味辛，归脾、胃、肾经，是中医调理脾胃的常用药材。作为香料，砂仁香气浓郁、辛香绵长，自带独特的芬芳气息，既能中和食材的腥膻之气，又能丰富菜肴层次，为寻常食材注入别样风味。
云南是全国最大的砂仁主产区，其种植面积与产量均居全国首位。在云南，人们巧妙将砂仁的药用价值与食用风味完美融合：药用领域，当地依托优质砂仁资源，加工制成香砂六君子丸、舒肝丸等中成药，借助其化湿理气的特质助力调理脾胃、舒缓肝气，也常作为配伍药材用于中医方剂辅助治疗脾胃相关病症；饮食领域，砂仁更是云南厨房的“常客”，既能为肉类菜肴去腥增香、缓解油腻，更是将其辛香与食材融合，煮出的汤品既是鲜香美味，亦是温和养胃的天然良方，生动诠释了“寓医于食”的养生智慧。
砂仁加工。红河州委宣传部 供图撰文：邓蕊丹 韩艳慧 官媛敏
统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧
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