编者按

 

 

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

　　国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

栀子又名山栀子、黄栀，为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，因外形酷似古代青铜酒器“卮”而得名。待果实成熟转为红黄色时采收，去除果梗与杂质，经蒸制或沸水轻烫后干燥处理，炮制工艺古朴简约，是兼具食用与药用价值的经典药食同源品类。

栀子花 瑞丽市弄岛镇人民政府

　　栀子内含栀子苷、黄酮类、挥发油等天然物质，自带独特清香与淡淡苦味，应用场景丰富。除传统药用之外，在饮食领域常作为天然调味、增香原料使用，可搭配绿豆、蜂蜜熬煮清甜饮品，是夏日轻食搭配的常见选择，凭借别致风味，贯穿于传统食疗与日常烹饪之中。

丰收的栀子 屏边发布

　　云南气候温润，适宜栀子植株生长，近年来省内多地积极发展中药材特色产业，红河、临沧等多个州县均有栀子标准化种植。依托山地林地资源优势，栀子逐步成为部分县域特色经济作物，既丰富了云南中药材种植品类，也为本地药材流通与药食开发，提供了本土化原料支撑。

栀子 “云南中医”微信公众号

　　撰文：韩艳慧 官媛敏 邓蕊丹

　　统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧