丽江永胜县连片的大麦已经开始成熟 通讯员 刘皋 曾雪梅 供图

　　巍山县大仓镇村民正忙着收割大麦 通讯员 张树禄 钏宏磊 摄

　　麦芽是大麦经发芽、干燥制成的加工品，属于我国传统药食同源中药材。其性平，味甘，归脾、胃、肝经，具有疏肝行气、消食和中、回乳消胀的作用。古籍对其功效多有记载，《本草纲目》明确：麦芽“消导米、面、诸果食积”；《滇南本草》亦载：麦芽“宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止”，充分印证了其在调理身体方面的价值。

　　云南大麦种植历史悠久，在昆明、曲靖、大理等滇中及滇西地区均有规模化种植。本地选育的大麦品种发芽率高、品质优良，不仅为啤酒工业提供了优质原料，也为药食两用麦芽的生产提供了充足的本地货源，为其在云南的广泛应用奠定了基础。在云南多地，麦芽的食用与药用场景十分普遍，深度融入本地群众日常生活。民间有用炒麦芽泡水，缓解湿热气候下常见的消化不良、食欲不振等不适；也常将其与山楂、陈皮等搭配，制成健脾消食的家常汤水，适配日常养生需求。药用方面，麦芽常配伍其他药材制成消食方剂，用于调理脾胃不和。