云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。
国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。
昆布为海带科、翅藻科植物的干燥叶状体，是我国常见的药食同源物品。其味咸，性寒，归肝、胃、肾经，富含碘、昆布多糖、膳食纤维及多种矿物质，营养成分丰富。昆布用法多样，日常可直接凉拌、炖煮或煲汤，口感脆嫩、风味独特且营养均衡；经过规范炮制后，可作为中药材使用，是生活中兼具养生价值与调理作用的常用食材。
在云南，昆布的食用与药用场景十分广泛。饮食方面，昆布常被用于搭配排骨、冬瓜、猪蹄等食材煲汤，汤色清亮、清爽解腻，适配云南湿热的气候特点；也可经简单处理后凉拌，作为开胃小菜，深受群众喜爱。药用方面，本地会将昆布搭配海藻、夏枯草等中药材使用，可帮助改善痰湿相关不适，同时也常用于辅助调理甲状腺相关问题。
撰文：邓蕊丹 官媛敏 韩艳慧
统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧
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