云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

　　国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，在我国应用已有三千年历史。成品多为长方形、方形或丁状，黑褐色有光泽，质硬而脆、断面光亮，碎片对光呈棕色半透明状，气微味微甘。作为经典药食同源佳品，阿胶常被用于日常滋补食疗。

阿胶 “乐山市市中区中医医院”微信公众号

　　阿胶储存需密闭置于阴凉干燥处，南方潮湿地区可装入保鲜袋冷藏，避免与异味物品同放以防串味。云南虽非阿胶主产区，但本地中医药与养生市场应用广泛，阿胶糕、阿胶炖品深受消费者喜爱。

阿胶糕 “甘肃省中医院药学部”微信公众号

　　在云南，阿胶常以黄酒烊化后搭配红枣、枸杞、核桃制成阿胶糕，或与土鸡、鸽子、雪梨等同炖，也可加入粥品同煮，口感温润，是滇式养生的常见选择。

阿胶乌鸡汤 “广州中医药大学一附院”微信公众号

　　撰文：韩艳慧 官媛敏 邓蕊丹

　　统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧