编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

赤小豆，一款藏在寻常杂粮里的药食同源好物，集食用价值与药用功效于一身，在中式养生与家常饮食中始终占据着重要地位。不同于普通豆类，赤小豆既能作为日常杂粮，为饮食增添营养与风味，又能入药发挥调理作用，其性平和，利水消肿而不损伤正气，祛湿健脾而不耗伤阴液，是居家养生、日常食补的优质之选。

赤小豆的生命力格外顽强，对生长环境要求不高，耐旱、耐贫瘠，因此在我国南北方多个省份均有广泛种植。其中，江苏、江西以及云南地区的赤小豆，因独特的地理与气候条件，成为品质出众的代表。在云南，适宜的气候、疏松透气的土壤，再加上充足的日照，让这里产出的赤小豆颗粒饱满、色泽鲜亮，不仅口感绵密回甘，营养成分也更为富集。

作为赤小豆的重要产区，云南的赤小豆以金沙江流域昭通、丽江、楚雄等地的青赤小豆最为出名，早已深度融入滇味饮食的肌理，成为云南人餐桌上不可或缺的养生风味。聪慧的云南人，将本地赤小豆的特质发挥到极致，琢磨出许多极具地域特色的吃法，家常餐桌上，赤小豆常与本地糯米、红糖同煮，制成软糯香甜的赤小豆糯米饭，既是主食也是甜品，暖身又暖心；云南人还爱将晒干的赤小豆研磨成粉，拌上蜂蜜制成细腻的赤小豆糕，或是与本地腊肉、糯米同蒸，咸香中藏着豆香的温润，就连街边的烧饵块，撒上一勺赤小豆粉，也能瞬间提升风味。除此之外，云南人还会用本地赤小豆搭配普洱茶叶冲泡代茶饮，或是用来煲汤、煮水泡脚，在烟火气中延续着它的养生妙用，成为刻在云南人生活里的杂粮印记。

　　撰文：官媛敏 邓蕊丹 韩艳慧 

　　统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧