云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。
国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。
芡实源于睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，药食兼用，有“水中人参”的美称。 在医者手中，芡更是益肾补脾的经典食材，备受历代医家推崇，《神农本草经》将其列为上品，记载道：“芡实，味甘平。主湿痹，腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志令耳目聪明。久服，轻身不饥，耐老，神仙。” 芡实还有一个接地气的名字——“鸡头米”，这一别称源于其蒴果外形酷似鸡头。
云南境内芡实多为零散生态种植，当地百姓深谙芡实食养之道，除了芡实粥、芡实山药排骨汤、四神汤等经典家常药膳吃法外，还依托本土饮食特色，不断创新研发，衍生出芡实糕、细磨芡实粉、桂花芡实羹等多款特色养生美食，让古老的食养好物融入日常烟火。
撰文：邓蕊丹 官媛敏 韩艳慧
统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧
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