编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

佛手因果实顶端分裂如人手而得名，是芸香科植物的干燥果实，通体金黄、果皮光滑，自带清冽绵长的香气，兼具雅致与养生价值。它药性温和，味辛、苦、甘，归肝、脾、肺经，能疏肝理气、健脾开胃、燥湿化痰，理气不伤阴、健脾不燥烈，适合各类人群日常适量食用。

　　佛手偏爱温暖湿润、光照充足的环境，在我国浙江、广东、云南等省区均有栽培，云南出产的佛手品质出众——果实饱满、香气浓郁、药效充足，是云南药食同源的特色品类。

　　在云南，佛手做法简洁多样：新鲜佛手可切片生食或腌制蜜饯，解腻润喉；也可切丝入菜、煮粥，中和油腻、健脾养胃；晒干后可单独或搭配陈皮、甘草冲泡代茶，还能用于煲汤，是全家适宜的养生好物。

　　佛手不仅是养生食材，更承载着吉祥如意、福寿安康的美好寓意，以独特形态与温和功效，成为药食同源文化中极具特色的一员。

　　撰文：官媛敏 邓蕊丹 韩艳慧 赵家琦

　　统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧