编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

作为承载着千年养生智慧的药食同源之物，白扁豆花以其素雅的身姿、清润的品性，在中医养生与民间饮食中占据着独特地位。不同于其他补益类食材的厚重，它花瓣洁白轻盈，自带淡淡的清冽香气，既能入药调理身体，又能作为食材点缀餐桌，温和无刺激，健脾不燥、化湿不烈，无需刻意禁忌，适合大多数人日常适量食用，是夏季消暑、四季养胃的天然养生选择。

白扁豆花对生长环境要求不高，适应性极强，在我国大部分地区都能栽培生长。云南分明的昼夜温差，让这里出产的白扁豆花更具特色——香气浓郁、花瓣肥厚，自带天然清甜，成为西南产区的佼佼者。

在云南，白扁豆花早已融入当地人的日常生活，成为滇式养生饮食的重要组成部分。相较于复杂的药膳做法，云南人更偏爱用简单的方式解锁它的营养与美味：大理、楚雄等地的百姓，会将新鲜白扁豆花焯水后炒蛋、炒肉末，清香入味，既能开胃健脾，又能缓解夏季暑湿带来的不适；也会将其加入白粥中同煮，让平淡的粥品增添自然香气，适合老人与孩童食用。此外，晒干后的白扁豆花，搭配本地陈皮、甘草冲泡代茶，便捷又解渴，是云南人日常调理脾胃、应对暑热的家常方式。

　　撰文：官媛敏 邓蕊丹 韩艳慧 赵家琦

　　统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧