编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

龙眼肉，又称桂圆肉，是大家耳熟能详的药食同源好物，不仅是中医里常用的补益药材，也是百姓日常喜爱的养生食材。它的果肉饱满莹润，颜色呈琥珀色，吃起来软糯清甜，带着淡淡的果香味，没有明显的药味，既能入药滋养气血，也能当零食、做膳食配料。性质温和，滋养却不滋腻，适合长期适量食用，男女老少都能吃，是天然的补益佳品。

龙眼干 图片来源于四川省第二中医医院公众号

龙眼喜欢温暖湿润的环境，对光照和降水的要求较高，我国主要产区集中在华南、西南一带，其中福建、广西、广东、云南等地的龙眼肉品质最好。福建莆田的龙眼肉种植历史悠久，果肉肥厚、糖分足，晒干后颜色鲜亮、香气浓郁，是传统的优质核心产区；而云南的高原环境光照充足、温差适宜，土壤洁净无污染，这里种出的龙眼肉果肉细腻、清甜不腻，还减少了燥热感。

龙眼肉作为日常养生的常用食材，深深融入滇式饮食之中。云南不同地区的百姓喜欢用龙眼肉搭配本地食材，做出各种美味又养生的食物：滇南地区的百姓常把龙眼肉和本地红枣、枸杞、糯米一起煮成粥，软糯香甜，既能补气血，又能养脾胃，特别适合老人、产妇和体质虚弱的人吃；同时也会把晒干的龙眼肉当零食，或者搭配普洱、陈皮泡茶，缓解疲劳、滋养身心。除此之外，文山、红河等地的人们，还会把龙眼肉加入鸡汤、排骨汤中炖煮，让汤品变得醇厚回甘，营养又好喝，成为滇式药膳里不可或缺的滋养食材，也藏着云南人温和养生的生活理念。

　　撰文：官媛敏 邓蕊丹 韩艳慧 赵家琦

　　统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧