编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

小茴香是伞形科植物的干燥成熟果实，其味辛、性温，能散寒止痛、理气和胃，常用于改善胃寒呕吐、脘腹胀痛等问题，主要活性成分为挥发油、茴香脑等，兼具调味与药用价值。

 

 

在云南，小茴香的吃法多以鲜茎叶入菜，常用来炒制茴香炒肉、茴香炒鸡蛋，搭配土豆制作茴香老奶洋芋、茴香洋芋粑粑，也可加入米线、汤品增香；果实则多用于卤制肉类、炖煮牛羊肉，去腥提味，用小茴香泡水漱口时，还可清新口气。

  茴香炒鸡蛋 图片来源“ 视 觉 中 国 ”

需要注意的是，孜然和小茴香虽然长相相似，但两者味道有本质区别，食用小茴香时阴虚火旺者不宜过量。 

编辑：韩艳慧 官媛敏 邓蕊丹 赵家琦

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