在云南怒江傈僳族自治州的大峡谷中，当地居民将一味寻常的香料——草果，变成了拥有多种菜品的华丽盛宴，从主菜、小食到饮品，宴席上每一道菜的主料或配料都是这枚“小红果”，成就了一桌丰盛的“草果满汉全席”。

菜品丰盛的草果宴 图源：“学习强国”怒江学习平台

　　怒江全州98%以上的面积被高山峡谷覆盖，江河如银链穿谷而过，群山似翠屏耸峙云端。这里林地广袤、沟箐密布，温润的气候与纯净的空气为草果提供了绝佳的生长条件。此时正是草果飘香之时，村民们背着竹篓穿行在绿叶红果间，欢声笑语回荡在山谷中。

　　草果在怒江州是全身皆可作为食材的宝物。游人不仅能吃到加入草果提味的硬菜，更能品尝到以草果各个部位为主角的创意料理，一颗小小的草果，在煎、炒、烹、炸、炖、凉拌等烹饪技法中尽情绽放。

喷香烤乳猪 图源：“学习强国”怒江学习平台

　　草果宴上少不了几道将本地食材与草果的辛香相融合的经典美味。草果漆油鸡是怒江最负盛名的传统菜品，将鲜嫩的鸡肉用怒江州特产的漆油翻炒，再放上调味，草果的辛香与本地特产漆油的醇厚激情碰撞，香气浓郁，味道独特。草果烤乳猪外皮焦香，草果辛香渗透进鲜嫩的肉中，香气馥郁而不腻。

草果粑粑 图源：“学习强国”怒江学习平台

　　有了令人垂涎欲滴的肉菜，怎么能少了主食？摘取新鲜草果叶，榨出汁水，与面粉、发酵粉揉合均匀，并在发酵好的面剂子中加入小香猪肉馅，放在由草果叶垫着的蒸笼里蒸熟。做好的草果粑粑有股独特的草果香味，颜色青翠，口感蓬松柔软，内馅鲜香，一口下去让人久久不能忘怀。

　　厨师们的创意也让草果宴精彩不停。用草果叶榨汁加入水和冰粉混合制作成碧绿的草果冰粉，清爽健脾，正适合在大餐之后来上一碗；草果的温和辛香与咖啡的醇厚产生独特化学反应，带来前所未有的风味层次，是匠心独运的“怒江特调”……

游人欢聚草果宴 图源：“学习强国”怒江学习平台

　　“草果宴”已成为旅居怒江的一张新名片。在热闹的节庆里，游人可以参与到数千人规模的手抓饭长街宴中，在芭蕉叶铺就的“餐桌”上，与各族同胞共享以草果为中心的美食盛宴，感受最淳朴热情的待客之道。游人还能观赏到以草果为主题的民族歌舞，参加妙趣横生的主题活动。

　　怒江草果宴远不只是一顿饭，更是闻得到的峡谷气息，是尝得到的民族智慧，更是能够体验的“有一种叫云南的生活”。下一次旅行，不妨为了这一桌“满汉全席”，奔赴峡谷，享受这场独一无二的香气盛宴。

　　资料：“怒江融媒”微信公众号、“学习强国”怒江学习平台

　　编辑：朱怡瑾