层峦叠嶂间，郁郁葱葱的核桃树掩映着村庄；云雾缭绕下，青绿色的小核桃正在积蓄着生长的力量，这是七月的大理白族自治州永平县。两个月后，这些核桃将被精挑细选，送入永平县农村电子商务公共服务中心（以下简称永平电商中心）的入驻企业云南永平红喻核桃产业有限公司的加工厂，经过烘干、脱壳、取仁、去皮等工序制成核桃果酱、核桃软糖、核桃姜茶等产品销往全国各地。
小小的核桃为何能碰撞出如此多元的味道？永平电商中心负责人罗晓红倒了一杯永平博南镇大坪坦的绿茶，将自己与核桃的故事缓缓道来。
把老百姓的核桃卖出去
罗晓红是永平县北斗乡北斗村人。从他记事起，每年北斗村核桃成熟时，村民都要爬到高大的核桃树上，手持长杆，身体毫无支撑地站在核桃枝干上把核桃打下来。罗晓红回忆：“有些六七十岁的老人，还爬到树上去打核桃。核桃丰收的背后，是常常有人因为打核桃而受伤。”冒着危险采摘来的核桃如果卖不出去或卖不出好价钱，以此为生的群众一年的经济就可能陷入寒冬。
“帮老百姓把核桃卖出去”成为了罗晓红的心头事。作为退役军人的罗晓红带着退伍不褪色的信念，于2013年在家乡永平县创立了一家核桃精加工工厂——茂燃一口锅核桃食品加工厂。
“袜子先是破了大拇指，后面直接一拉就套到了脚中央。”罗晓红双手比划着拉袜子的动作，声情并茂地讲述着自己创业初期的窘境，“我和另外两个员工，七块五花了一个星期。买了两包两块五的豌豆粉，每天倒一点出来调成稀豆粉拌饭，就这样撑过去了。”和罗晓红一起坚持到最后的员工，直到第三年才领到第一笔工资。好在罗晓红凭着敢想敢干、吃苦耐劳的精神使创业之路渐渐步入正轨。2012年，罗晓红将公司更名为“红喻”。
红喻核桃产业有限公司（以下简称红喻公司）的核桃产品都是去了皮和衣的核桃仁，而去核桃皮和衣的精细活需要人工来把关。因此，每逢核桃成熟时，红喻公司都会聘请80名左右的村民对核桃仁进行去皮、去衣的精细加工。每天100块钱，这一道加工程序让更多农闲时的村民有了额外收入。
然而，罗晓红很快发现，精加工的核桃只在线下售卖，销路过于局限，无法让永平的优质核桃真正走出大山。于是，2015年，罗晓红在永平县政府的帮助下开始组建电商团队，打通线上销售平台，并依托“永平县2017年电子商务进农村综合示范项目”搭建了当地的电子商务公共服务平台，该平台于2020年6月建设完成并投入运营。借助永平电商中心，永平的核桃搭上了电商快车。
来学习直播就给80块钱
2021年8月25日，永平电商中心接到龙街镇电商服务站点的一个求助电话：“我们村今年的石榴快成熟了，往年石榴都烂地里了，不知道要怎么卖出去，希望电商中心能帮忙想想办法。”土地里种出的不只是农民的希望，也是他们一年生活的有力保障。了解情况后，罗晓红带着电商中心团队前往龙街镇实地走访，第一时间统筹安排，制定了销售方案。
“授人以鱼不如授人以渔。”罗晓红意识到，要带富一方人，就要把电商思维传授给村民。于是，他在永平电商中心开展电商人才孵化培训，为参与培训的学员提供直播场地、设备以及教师指导。“只要来培训，一天给80块钱。”针对一些不愿意花时间接受培训的村民，罗晓红想出这个妙招。
通过电商培训，核桃的线上销售确实为部分村民带来了显见的收益。“以前有一位生活困难的村民到我们这儿学习之后，回家自己搞直播带货，每个月能为他增加两三千的额外收入。”这种培养村民以流量换销量，变优品为名品的电商思维，推动了永平县的农业升级、农村致富、农民增收，为乡村振兴注入能量。
把核桃玩出花样来
永平县核桃种植面积有158.7亩，2022年核桃干果产量为19.84万吨。但罗晓红认为，销售初加工的核桃只是销路之一，提高核桃产业的附加值才能摆脱价格不稳定的困境。
罗晓红从民间的多种核桃吃法中汲取灵感，再通过技术开发出口味多样的核桃零食产品。根据民间核桃蘸蜂蜜的吃法，罗晓红让工人将核桃仁放入提前调制好的蜂蜜水中浸泡，制成了蜂蜜味的核桃仁。最近，他还打算将细磨核桃与奶茶结合，开发核桃风味饮品。“以后如果你们在奶茶店看到细磨核桃饮品，就是我做的了。”罗晓红笑着说道。
永平县是中国核桃商贸集散第一县，不仅要将核桃销往全国各地，还需要在国际市场开疆拓土。
罗晓红今年到马来西亚吉隆坡参加了2023年马来西亚国际食品及饮料展览会，发现当地市场的核桃产品较为单一。“他们吃过核桃，也喝过红糖，但没吃过核桃姜茶。”因此，罗晓红根据永平县当地婚丧嫁娶仪式上的风俗开发了一款核桃姜茶。在永平，当有人家举办喜事或者丧事时，主人会为具有一定威望的客人准备一种特殊的茶水：先在茶杯中加入切片的核桃，再倒入红糖和生姜熬制成的糖水，有时会加入一点米花。现在，红喻品牌的核桃姜茶已依托技术制成了独立包装的冲剂，销往更广阔的市场。
去年开始，罗晓红已经将自己品牌旗下的部分产品按照马来西亚的食品认证标准申请了资质，再过两三个月就可以向马来西亚出口这些产品。
2022年，永平电商中心线上线下营业额达2700多万元，并为3600多人提供了电商培训，孵化创客100多个，在永平县各乡镇建立了农村电商服务平台。小小的核桃，在永平电商中心有了更多元的味道，也有了更多创收致富的可能。
作者：云南师范大学 杨荣选 罗志秋 徐佑稳 陈岩
指导教师：熊梦琪
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