云南网讯(记者 夏方海)“中国是世界水果第一生产与消费大国,多种水果种植面积和产量均居世界第一位。”12月12日,记者从“绿色云品·美好共享”云南绿色食品品牌系列新闻发布会·阳光之子云果篇主题专场在昆明举行。会上,“十大名果”评选专家组组长、云南农业大学教授田洋说,针对云南省目前水果深加工能力较弱的问题,还需进一步增强科技创新能力。
据了解,目前云南省水果深加工率不到10%,而发达国家平均达到35%以上,水果商品化处理率仅为10%,而发达国家高达80%。水果采后损失率高达30%,而发达国家低于5%。田洋说,虽然云南水果产业有其特色优势,但还需要进一步提升水果精深加工能力,解决水果滞销、残次果、水果采后损耗、延伸产业链、打造大品牌、提高产品附加值的问题。
赵嘉 摄
田洋认为,在增强科技创新能力方面,首先,要强化采后商品化处理技术研究,减少采后损失,着力打造精品、高端水果,提升果品价值。其次,在现有传统水果产品果汁、果酒、果醋、果干、果脯、果泥、罐头等基础之上,要集成生物发酵、非热加工、高效分离等技术加快新型水果产品研发,创新产品品类。
最后,还应从环保和经济两个角度出发,对果皮、果核等副产物进行综合利用和开发。副产物常常富含丰富的营养成分,比如酚类物质、氨基酸、果胶、膳食纤维等营养物质,利用高效提取分离技术进行功能活性成分萃取。
据悉,为加快我省果业提质增效,推动产业做强做精,下一步,云南省将发挥“云果”特早特晚的熟期优势,强化绿色有机果园生产基地建设,提高果品加工率,推进果业生产标准化、流通信息化、产品品牌化,将品质优势转化成品牌优势。