原标题：做好“三个三”守护“校园餐”——沾益区强化学校食堂食品安全监管

　　近年来，沾益区不断强化学校食堂食品安全监管服务举措、更新监管服务理念、探索监管服务机制，通过组建“三委会”，严管岗前班后“两个3分钟”，严格落实“三全”监督要求的“三个三 ”举措，全面筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。

沾益区第四中学食堂工作人员进行岗前3分钟宣誓。

　　在沾益区第四中学的食堂操作间里，每天早上开工前，分管食堂的副校长就带领食堂管理人员及工作人员进行岗前3分钟宣誓，增强员工安全意识，自觉遵守安全生产规定。

　　沾益区第四中学副校长计劲松说：“通过每天的岗前3分钟宣誓，引导大家真正把安全责任放在心上，落实到具体行动中。”

　　同样，食堂下班后，食堂工作人员及时回顾当班期间的安全工作，分析存在的问题以及注意事项，并提出改进意见。

　　食堂工作人员夏玉品说：“班后3分钟的总结，让我们能够及时发现当天工作中存在的安全隐患和不足，这对我们的安全生产非常有帮助。”

　　沾益区制定出台的食堂从业人员岗前班后“3分钟”制度，进一步提升了食堂从业人员风险辨识能力和安全应急处置能力，通过严管“两个3分钟”制度，落实全员安全生产责任制，筑牢食品安全思想防线。

　　沾益区教育体育局学校保卫后勤管理办公室主任张国旺说：“目前，全区所有学校食堂都执行‘两个3分钟’制度，我们还将该制度纳入食堂工作人员日常考核，对安全知识掌握不清楚、操作流程不规范的，给予严肃处理，并督促其整改，确保工作人员对食堂各项安全规定入脑入心。”

　　为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，沾益区积极组建“三委会”，构建家校监督平台，即：区级组建学校食堂监督管理委员会、学校组建膳食管理委员会和食堂家长委员会，分层级对学校食堂管理工作开展监督。“三委会”还严格执行“一月一调度”“一季度一部署”“一学期一评估”工作机制，对全区各学校独立开展食品安全检查、营养健康教育、膳食指导和学生营养健康监测评估。

　　沾益区教育体育局总督学雷蓉说：“截至目前，沾益区组建的‘三委会’通过实地检查、联合执法、交叉督导等方式，开展督导检查11次，发现问题435个，完成整改416个，有力推动校园食品安全监管从常态化、规范化向精细化、制度化转变。”

沾益区开展学校食堂食品留样检查。

　　与此同时，沾益区还严格落实监管全流程覆盖、操作全透明公开、责任全方位落实的“三全”要求。在食材监管方面，出台详细规章制度，加大对食材采购、贮存、加工、配送等环节的管理。在加工操作方面，推行“互联网+明厨亮灶”模式，全方位接受“三委会”监督及溯源追责，实现原材料采购配送、食材验收、入库出库、贮存保管、加工烹饪、餐食分发、学生就餐等全过程“阳光操作”。在压实责任方面，强化学校食品安全主体责任、属地管理责任、行业管理责任和部门监管责任，明确责任清单，形成校园食品安全齐抓共管工作合力，筑牢校园食品安全防线，全面提升校园食品安全水平，保障广大师生饮食安全和营养健康。（张娅萍 张洪 熊小燕 张朴仙）