原标题：双柏县“视频厨房”守护食品安全

图为执法人员到学校开展食品安全检查。

　　今年以来，双柏县开展餐饮食品“互联网+明厨亮灶”监管活动，利用信息化技术、移动互联网技术、云视频监控技术，对餐饮服务单位厨房主要区域实行动态电子监管，让厨房变得更加透明，有效提升餐饮服务单位食品安全管理水平。

　　在双柏县市场监督管理局办公区域的电子显示屏上，餐饮服务单位后厨食品加工操作现场清晰可见，监管执法人员可对从业人员食品加工制作全过程进行实时监督，还可通过影像采集设备采集并记录各环节操作流程，做到餐饮单位的后厨可视、可感、可知、可查。

　　为保障“一老一小”食品安全，双柏县市场监督管理局、县教育体育局、县民政局积极主动联系对接，指导督促学校食堂、敬老院食堂和部分餐饮服务单位后厨、操作间及库房安装监控探头，实施“视频厨房”，逐步推进“明厨亮灶”建设。目前，全县54家学校食堂、7家敬老院食堂、80家餐饮服务单位的监控探头已连入数据监管系统，实现“一老一小”的“互联网＋明厨亮灶”建设全覆盖。（蒋治军）