原标题：【大美云南·云花】寻味乡愁

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满山的白露花

春雨贵如油，几场春雨过后，边陲镇康春意盎然，漫山遍野“白花”盛开，田野遍地飘荡着野菜的醇香，人们走进大山，走进田野，挖野菜，采白花，漫步田野，不仅是为了吃，更是一种郊游的乐趣，一种回味孩提时候的乡愁记忆。

“白花”盛开，采挖野菜，美了餐桌，唤醒了舌尖上的味蕾。

温暖的四月，云南省镇康县，各地漫山遍野“白花”盛开，淡淡的花香令人陶醉，不仅给这个季节增添了一道亮丽风景线，还丰富了人们餐桌上的美味佳肴。

迷人的白露花

采摘回家的白露花可以分级挑拣

采摘回来分级整理的白露花

焯水控干即可调味食用

每年3至5月，尤为突出的就是镇康山区的白露花，学名“白花羊蹄甲”，漫山遍野，一山连着一山，它喜欢生长在崇山峻岭的岩咔咔或路边，白色的花朵开满枝头，花朵在树枝上迎风摇曳，煞是诱人，一簇簇、一丛丛，白得似雪、粉得似雨后天空缥缈的彩虹。

白露花采摘回家首先用50℃左右的白开水给白花焯一下水，除去花的涩味，然后可以按照自己喜欢的口味或煮汤，或凉拌，或炒瘦肉、或炖火腿……

焯水漂洗后的白露花

煮汤吃的白露花

忙丙乡，这个春天的野菜特别多，除了白露花外，还有树头菜、臭菜、鱼腥菜、火镰菜、小苦菜、马鹿菜、水芹菜、刺五加、山胡椒等等。

臭菜，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，它营养非常丰富，是镇康县当前最具特色的野生特色菜，深受大家喜爱。臭菜，说是臭菜，其实就是风味比一般植物更独特，鲜美可口，回味无穷。

臭  菜

蕨  菜

让人垂涎欲滴的火镰菜嫩芽

树头菜嫩芽

树头菜炒火腿肉是餐桌最叫卖的

树头菜，家常菜习惯做法是炒腊肉，加干辣椒爆炒。首先用清水洗净树头菜的杂质，温水焯一下，下锅与腊肉同炒，滋味浓郁特别开胃。还有的用来煨汤，炖鸡汤或炖筒骨，汤炖到八成，把切好的树头菜放进去煮十来分钟，满屋清香。

野菜漫山，多姿多彩，口味各异，尝一口春天，感受野菜里的自然气息和浓浓春意，春的馈赠美不胜收。

END

策划：何健美  欧阳文军

文案：穆王成 段字香 祁华斌 张舒蓉 （镇康县）

设计：何健美

编辑：皇甫丹霖

审稿：张莹莹

终审：吕金平